Cookies mit dem Super Food Bananenmehl. Zartschmelzenden Cookies mit dem vollen Geschmack der Bananen und dem Crunch der Walnüsse, ein Geschmackserlebnis. Einfach und schnell in der Zubereitung!
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten einsieben, die Walnüsse und das Backpulver dazugeben und alles miteinander vermischen.
In eine Rührschüssel die weiche Butter, das Ei, den Rohrohrzucker und den Vanillezucker geben und die Zutaten schaumig aufschlagen.
Die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken, bis keine größeren Stückchen mehr in der Masse sind.
Die Bananen zu der Butter Zucker Mischung geben und einarbeiten.
Anschließend die Mehlmischung zu der Butter Mischung geben. Alles gut verrühren.
Die Schokotropfen dazugeben und unterrühren.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer (Makronen-Portionierer) den Teig in Kugelform auf das Backblech setzen.
Das Blech für 15-20 min in den Backofen geben.
Nachdem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Notizen
Bis zu 30% des normalen Mehles in einem Rezept kann man durch Bananen Mehl ersetzen. Das Bananen Mehl ist, wie die Banane selbst, reich an Mineralstoffen wie: Kalium, Magnesium und Vitamin C.