Bananen Cookies mit Bananenmehl

Vor einigen Monaten habe ich Euch eines der neuen Mehle vorgestellt und versprochen, im Laufe der Zeit auch noch andere Mehle auszuprobieren. Daher gibt es heute Bananen Cookies mit Bananenmehl.

Heute möchte ich Euch das neue „Super Food“ Bananen Mehl vorstellen. Dieses wird aus unreifen Kochbananen hergestellt. Das fettarme und glutenfreie Mehl ist eine gute Quelle für die Aufnahme von Ballaststoffen. Leider schmeckt es nicht nach Banane. Das zartgelbe Mehl eignet sich zum Backen von Brot und feinen Kuchen und zum Binden süßer Soßen.

Bis zu 30% des normalen Mehles in einem Rezept kann man durch Bananen Mehl ersetzen.

Das Bananen Mehl ist, wie die Banane selbst, reich an Mineralstoffen wie: Kalium, Magnesium und Vitamin C. Ein großartiger Nebeneffekt darf nicht unerwähnt bleiben: dank des enthaltenen Serotonins soll es sogar Glücksgefühle auslösen. Also, ab sofort nur noch Bananen Mehl! Auch für die Bananen Cookies mit Bananenmehl. Aber auch Cola Bananen Kuchen ist köstlich mit Bananenmehl.

Herkunft der Bananen

Die Bananen oder auch Dessertbananen gehören zu den im deutschsprachigen Raum am meisten verzehrten Früchten. Die Bananen stammen aus der südostasiatischen Inselwelt und von dort fanden sie ihren Weg über Afrika, bis sie die Kanarischen Inseln erreichten. Dort wurden sie schon im 1400 Jahrhundert auf Plantagen angebaut. Um 1500 wurden die ersten Plantagen in der Karibik und Mittelamerika gegründet. Mittlerweile wachsen Bananen in allen tropischen und subtropischen Regionen der Erde.

Ich will es vorwegnehmen, das Mehl lässt sich sehr gut verarbeiten und ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Meine Testesser hatten nach dem Verzehr der Cookies ein leichtes Schmunzeln im Gesicht, ob es am Serotonin lag oder an der Tatsache, dass es etwas Süßes gab, wer weiß.

Lasst uns die Bananen Cookies mit Bananenmehl backen.

Abschließend darf ich Euch noch das schnellste Dessert ever vorstellen: Gebackene Bananen aus der Heißluftfritteuse.

Rezept

Bananen Cookies mit Bananenmehl

5 von 8 Bewertungen

Cookies mit dem Super Food Bananenmehl. Zartschmelzenden Cookies mit dem vollen Geschmack der Bananen und dem Crunch der Walnüsse, ein Geschmackserlebnis. Einfach und schnell in der Zubereitung!

Drucken Pin

WhatsApp Teilen

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backen 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 20 Stück

Gericht: Dessert

Küche: Amerikanisch

Kalorien: 193,6

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 150 g Butter (weich)
• 150 g Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 2 Bananen (ca. 270 g mit Schale)
• 1 Packung Backpulver
• 150 g Mehl (Typ 550)
• 60 g Bananen Mehl
• 100 g Walnüsse (gehackt)
• 100 g Schokotropfen
• 1 Packung Vanillezucker

Anleitung

 

1. In einer Schüssel die beiden Mehlsorten einsieben, die Walnüsse und das Backpulver dazugeben und alles miteinander vermischen.
   
2. In eine Rührschüssel die weiche Butter, das Ei, den Rohrohrzucker und den Vanillezucker geben und die Zutaten schaumig aufschlagen.
   
3. Die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken, bis keine größeren Stückchen mehr in der Masse sind.
   
4. Die Bananen zu der Butter Zucker Mischung geben und einarbeiten.
   
5. Anschließend die Mehlmischung zu der Butter Mischung geben. Alles gut verrühren.
   
6. Die Schokotropfen dazugeben und unterrühren.
   
7. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer (Makronen-Portionierer) den Teig in Kugelform auf das Backblech setzen.
   
9. Das Blech für 15-20 min in den Backofen geben.
   
10. Nachdem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 193,6kcalKohlenhydrate: 21,6gEiweiß: 2,86gFett: 10g

Notizen

Bis zu 30% des normalen Mehles in einem Rezept kann man durch Bananen Mehl ersetzen. Das Bananen Mehl ist, wie die Banane selbst, reich an Mineralstoffen wie: Kalium, Magnesium und Vitamin C. 

Sie genießen butterzarte Cookies mit feinem Bananengeschmack, dem Crunch der Walnüsse und leichtem Schokoladenaroma.

Guten Appetit!