Für den Sahnepudding verwende ich nur 400 ml Milch statt der vorgesehenen 500 ml, dadurch wird der Pudding fester. Nach der Packungsanleitung soll das Puddingpulver mit etwas Milch angerührt werden. Also von den 400 ml 3-4 EL Milch abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren.
In einen Topf die restliche Milch, den Rohrohrzucker und den Vanillezucker geben und verrühren. Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Bananenlikör unterrühren.
Das Ei aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb unter die Puddingmasse ziehen.
Den Pudding kalt werden lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Waffelkekse klein schneiden.
Die Bananen schälen und in einer Schale mit einer Gabel pürieren. Dieses Püree unter den Pudding ziehen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Bananen Pudding Masse heben.
4 Serviergläser bereitstellen. In jedes Glas einen Teil der Bananen Pudding Creme einfüllen.
Auf diese Creme wird dann ca ¼ der zerkleinerten Kekse verteilt. Anschließend die restliche Creme auf die Gläser verteilen. Dekorieren zum Beispiel mit den verbliebenen Keksen.