Blumenkohl-Kartoffel Cremesuppe
Ein wahrer Gaumenschmaus in Form einer magenfreundlichen Cremesuppe mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Die Suppe bezaubert mit ihrer samtigen und voluminösen Konsistenz alle Genießer.
Servings 4 Portionen
Calories 247,5kcal
Cost 1,46 €
Zutaten
- 500 g Blumenkohl geputzt
- 350 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 2-3 EL Petersilie grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 800 ml Wasser heiß
Anleitungen
- Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien, in Rösschen teilen und waschen.500 g Blumenkohl
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.350 g Kartoffeln
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schnippeln.1 Zwiebel, 2-3 Zehen Knoblauch
- Die Petersilie waschen, verlesen und grob hacken.2-3 EL Petersilie
- In einen Suppentopf das Olivenöl und die Zwiebelwürfel geben und anbraten. Beginnen die Zwiebeln Farbe anzunehmen, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.2 EL Olivenöl
- Sobald der Knoblauch auch beginnt zu bräunen, die Kartoffeln und den Blumenkohl zugeben und scharf mit anbraten.
- Nachdem scharfen Anbraten, wegen der Aromen, das heiße Wasser angießen und die Gewürze zugeben und unterrühren. Den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze circa 25 min köcheln lassen.½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 Prise Muskatnuss, 800 ml Wasser
- Wenn die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne und die Petersilie zugeben und die Cremesuppe fein mixen.100 ml Sahne
- Die köstliche Suppe abschmecken, anrichten und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 247,5kcal | Kohlenhydrate: 21,7g | Eiweiß: 6,2g | Fett: 13,8g
