Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
500 g Tomaten
Die ½ Gurke waschen, eventuell schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen ebenfalls waschen, verputzen (Blätter und Wurzel abschneiden) und in feine Scheiben teilen.
½ Salatgurke, 4 Radieschen
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
1 Paprika
Kohlrabi schälen, in circa 3 mm dicke Scheiben schneiden und diese dann in circa 0,5-1 cm dicke Stifte zerteilen. Die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
150 g Kohlrabi, 1 Lauchzwiebel
Alle bislang vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
500 g Tomaten, ½ Salatgurke, 4 Radieschen, 1 Lauchzwiebel, 150 g Kohlrabi, 1 Paprika
Den Rucola waschen, verlesen und grob zerteilen.
20 g Rucola
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Essig in einen Zerkleinerer geben, Salz, Pfeffer und Honig zugeben und zuletzt den Rucola hinzufügen. Nun die Zutaten mit dem Zerkleinerer vermischen.
5 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Honig, 20 g Rucola
Das Dressing über den Salat geben und diesen abschmecken.
Den Salat anrichten und mit einem leckeren Brot servieren.