Gegrillter grüner Spargel überbacken mit Käsecreme
Ein Muss für alle Spargelliebhaber und alle die es werden möchten, überzeugt alle Skeptiker.
Servings 2 Portionen
Calories 617,6kcal
Cost 6,84 €
Zutaten
Spargel
- 900-1000 g grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 EL Kräuter gehackt - Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin, Petersilie-
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Creme
- 250 g Schmand
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Petersilie gehackt
- 2 TL Paprika Flocken süß oder scharf
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 50 g Käse gerieben
Anleitungen
- Den Spargel am unteren Ende schälen und die Schnittstelle abschneiden, waschen und abtropfen lassen.900-1000 g grüner Spargel
- Die gemischten Kräuter waschen, verlesen und fein hacken.2-3 EL Kräuter
- Öl, Kräuter und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.3 EL Olivenöl, 2-3 EL Kräuter, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer
- Den Spargel in eine Schüssel geben. Die Marinade zugeben, alles gut vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Für die Käsecreme die Petersilie waschen, verlesen und fein schneiden.2 EL Petersilie
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.2 Zehen Knoblauch
- In eine Schüssel den Schmand geben. Petersilie, Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und zu einer homogenen Creme vermischen.½ TL Pfeffer, 250 g Schmand, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Petersilie, 2 TL Paprika Flocken, ¼ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, ¼ TL Salz
- Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Jetzt muss der Spargel gegrillt werden. Dazu kann man eine Grillpfanne, den Kontaktgrill oder einen Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill benutzen. Ich habe einen Kontaktgrill benutzt und darin die Spargelstangen in rund 5 min bissfest gegrillt.
- Die gegrillten Spargelstangen in eine rechteckige ofenfeste Form geben. Eine Lage auf den Boden der Form geben und mit etwas Creme bestriechen, dabei sollten die Spargelspitzen frei bleiben. Die restlichen Spargelstangen darauflegen und mit der restlichen Soße bestreichen. Den geriebenen Käse darüber streuen.50 g Käse
- Die Form für 15 min in den vorgeheizten Backofen geben. Nach Ablauf der Zeit den Herd auf reine Oberhitze umstellen und noch 5 min gratinieren.
- Den sehr leckeren Spargel mit Käsecreme mit den Röstkartoffeln anrichten und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 617,6kcal | Kohlenhydrate: 18,1g | Eiweiß: 19,5g | Fett: 50,5g