Gebratener grüner Spargel auf Mix Salat und Pistazienöl Dressing: eine Aromenvielfalt und eine Geschmacksexplosion.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Diet Vegetarisch
Zubereitungszeit 45 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 4Personen
Kalorien 455.6kcal
Autor Blagica
Zutaten
500ggrüner Spargel
125gHimbeeren
250gMozzarella Kugeln
200gMix SalatBlumen Mix Salat
250gCherry Tomaten
1TLSalz
1TLPfeffer
2TLHonig
4-5ELPistazienöl
3-4ELHimbeeressig
Öl zum Anbraten
Anleitungen
Die Spargelenden abschneiden und das untere Ende schälen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Panne etwas Öl erhitzen und die Spargelstücke, ohne die Köpfe, anbraten.
Nach einigen Minuten die Spitzen dazu geben und mitbraten. Mit etwas Salz würzen. Wenn sie gar sind, aber noch etwas Biss haben, die Pfanne vom Herd nehmen und kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und putzen. Den Mozzarella trockentupfen und die Tomaten halbieren. Die Himbeeren waschen.
Aus dem Essig, dem Honig, dem Öl und Salz und Pfeffer ein Dressing mischen.
Den Salat dekorativ auf den Tellern anrichten, die Mozzarella Kugeln, die Tomaten und die Himbeeren dazu geben und den erkalteten Spargel darüber verteilen.