Die Himbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen, wir wollen den Likör ja nicht verwässern????.

Die Himbeeren in ein hohes und mindestens einen Liter großes Glas geben.

Nun müssen die Himbeeren in dem Grappa-Zucker-Gemisch an einem warmen, dunklen Ort etwa vier Wochen ziehen. In diesem Zeitraum geben sie ihren Geschmack an den Alkohol ab. Zwischendurch sollte das Glas immer mal wieder vorsichtig geschüttelt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

Sind die vier Wochen verstrichen, wird der Likör durch ein Tuch oder ein sehr feinmaschiges Sieb gefiltert und in eine Flasche gefüllt. Damit er seinen vollen Geschmack entfaltet, sollte er aber noch einige Monate reifen, solange man widerstehen kann.

In eine dekorative Flasche umgefüllt, erhält man ein großartiges Geschenk.