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Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze-Rezept-ballesworld
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Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze

Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze, gesunde Inhaltsstoffe, wunderbarer Geschmack und perfekte Konsistenz vereinigt in einem Teller.
Gericht Suppen
Küche Asiatisch, Europa
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Low Calorie, Vegetarisch
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden
Servings 4 Portionen
Calories 192,7kcal
Author Blagica
Cost 1,26 €

Zutaten

  • 250 g Kichererbsen getrocknet-ersatzweise aus dem Glas
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel klein
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 60 g Lauch
  • 1 Paprika rot, klein
  • 4 EL Minze frisch, gehackt
  • 3 EL Schmand
  • ½ TL Kurkuma
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Tomatenmark

Anleitungen

  • Kichererbsen am Abend vorher einweichen, dabei diese in einen Topf geben und reichlich mit Wasser bedecken.
  • Die Möhre und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und klein hacken.
  • Den Lauch in feine Ringe schneiden.
  • Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke teilen.
  • Die frische Minze verlesen, waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
  • Die Kichererbsen abgießen, das Einweichwasser nicht benutzen, unter fließendem Wasser einmal abspülen und dann die Erbsen in einen ausreichend großen Topf geben. Ich habe einen Schnellkochtopf 4 l benutzt. Die Möhren und den Lauch zugeben. Noch 1,2 l Wasser einfüllen. Den Deckel auflegen und die Suppe zum Kochen bringen, dann rund 30 min kochen lassen. Wer keinen Schnellkochtopf benutzt fülle bitte 1,5 l Wasser hinzu und gare die Erbsen für 1,5 bis 2 Stunden.
  • In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl die Paprika und die Zwiebel anschwitzen. Sind die Zwiebel glasig, dann den Knoblauch dazugeben und weiterbraten bis sich feine Röstaromen gebildet haben.
  • Wenn die Kichererbsen weichgekocht sind, das gebratene Gemüse und das Tomatenmark zu den Hülsenfrüchten geben und alles miteinander verrühren.
  • Den Schmand zugeben und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Die Gewürze und die Minze zugeben, verrühren und noch 2-3 min köcheln lassen.
  • Die Suppe abschmecken, anrichten und servieren.
    Kichererbsen Cremesuppe mit frischer Minze

Notizen

  1. Wer nicht die Zeit und Muße hat, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, kann auf Kichererbsen aus dem Glas zurückgreifen. Diese gibt es auch mittlerweile in Bio-Qualität.
  2. Die Konsistenz der Suppe ist von der Wassermenge abhängig, daher kann man mit der Menge Wasser je nach Vorliebe etwas variieren.

Nährwerte

Kalorien: 192,7kcal | Kohlenhydrate: 15,8g | Eiweiß: 5,3g | Fett: 10,7g