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Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne-Rezept-ballesworld
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Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne

Ein Gericht mit vielen gesunden Zutaten und großartigem Geschmack.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Spanisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Low Lactose
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 680,1kcal
Autor Blagica
Cost 3,20 €

Zutaten

  • 2 Dosen Kidney Bohnen 255 g Abtropfgewicht
  • 2 Paprika rot und gelb
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 3 Chorizo a 25 g
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 TL Paprika Flocken
  • ½ TL Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
  • 500 ml Wasser heiß

Anleitungen

  • Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    1 Zwiebel, 1 Möhre, 2-3 Zehen Knoblauch
  • Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke teilen.
    2 Paprika
  • Die Petersilie waschen, verlesen und klein hacken.
    1 Bund Petersilie
  • Die Chorizo in Scheiben schneiden.
    3 Chorizo
  • Die Kidney Bohnen in ein Sieb schütten und abspülen, abtropfen lassen.
    2 Dosen Kidney Bohnen
  • In einer großen Pfanne Zwiebel, Möhre und Paprika mit dem Olivenöl anbraten. Beginnen die glasig zu werden, den Knoblauch zu geben und kurz mit anbraten.
    2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 2 EL Olivenöl, 2-3 Zehen Knoblauch
  • Die Chorizo Scheiben zugeben und weiterbraten.
    3 Chorizo
  • Haben die Wurst Scheiben etwas Farbe angenommen, die Bohnen und die Tomaten zugeben und vermischen.
    2 Dosen Kidney Bohnen, 1 Dose stückige Tomaten
  • Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprika Flocken würzen.
    1 TL Gemüsebrühe, 2 TL Paprika Flocken, ½ TL Pfeffer, 1 TL Salz
  • Wasser und Petersilie zugeben, verrühren und bei kleiner Hitze 20 min leise köcheln lassen.
    500 ml Wasser, 1 Bund Petersilie
  • Nach Ablauf der Garzeit kann das großartige Eintopf Gericht angerichtet und serviert werden.
    Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne-Anrichten-ballesworld

Notizen

  1. In vielen meiner Gerichte werden Zwiebel, Möhre und Paprika verwandt. Sicher wird sich der eine oder andere fragen, warum das so ist. Schon meine Oma hat diese „Grundgemüse“, wenn ich sie so bezeichnen darf, als Zutat für fast jedes Gericht genutzt. Sie passen von ihrem Geschmack her in fast jedes Essen und sie liefern nicht nur den Geschmack, sondern auch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese gesunden Inhaltsstoffe werden so dem Körper sehr regelmäßig zugeführt und bieten damit einen ständigen Schutz.
  2. Petersilie gehört nicht nur als Dekoration auf den Teller, sondern sie gehört als das „Nahrungsergänzungsmittel der Natur“ in fast jedes Gericht. Petersilie steckt so voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit einer riesigen Bioverfügbarkeit, dass man nicht umhin kann sie zu benutzen. Unter anderem kann sie bei Völlegefühl im Magen, Sodbrennen, Blasenbeschwerden, Rheuma, Erschöpfung, hohem Cholesterin, Eisenmangel und vielem mehr, helfen.
  3. Vielleicht ist es Euch schon aufgefallen, bei vielen meiner Rezepte verwende ich Paprika Flocken, scharf oder süß. Ein Ziel meines Blogs ist es meinen Lesern die mazedonische Küche etwas näher zu bringen. Ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Mazedonien ist Paprika. Schon immer wurde Paprika in großen Mengen angebaut und auch exportiert. Neben dem genialen Ajvar als Nationalprodukt Mazedoniens gibt es noch Bukovec. Hierbei handelt es sich um eine bestimmte regionale Paprikasorte die getrocknet und zu einem grandiosen Gewürz verarbeitet wird. Bukovec verleiht dem Essen, egal ob scharf oder süß, einen genialen und besonderen Geschmack. Bukovec ist nicht so einfach erhältlich, aber man kann auf die handelsüblichen Paprika oder Chili Flocken ausweichen. Auch diese peppen ein Gericht auf. 

Nährwerte

Kalorien: 680,1kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 29,5g | Fett: 33,6g