Knödel Roulade mit Wirsing
Ein Hochgenuss, der an Omas Küche erinnert: herzhaft, aromatisch und einfach unwiderstehlich.
Servings 4 Personen
Calories 235,2kcal
Zutaten
- 1 P Knödelteig Fertigprodukt, frisch
- 1 Wirsing klein
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Paprika rot
- 100 g Käse gerieben
- 2 EL Butter flüssig
- 4 EL Balsamico Essig weiß
- 30 g Pinienkerne geröstet
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Die Möhre und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.1 Zwiebel, 1 Möhre
- Von dem Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Kohl fein schneiden.1 Wirsing
- In einer großen Pfanne die Zwiebel, die Möhre und die Paprika in etwas Öl anbraten. Den Wirsing zu dem angebratenen Gemüse in die Pfanne geben und mit braten, bis der Wirsing fast weich ist.
- Mit Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und abschmecken. Weitertraben, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Abkühlen zur Seite stellen.4 EL Balsamico Essig, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl etwas anrösten und den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.30 g Pinienkerne
- Den Knödelteig auf einer Frischhaltefolie zu einem Quadrat ausrollen.1 P Knödelteig
- Das erkaltete Wirsinggemüse auf dem Knödelteig verteilen, oben sollte ein Rand von 3-4 cm freibleiben. Die Pinienkerne und die Hälfte des Käses auf dem Wirsing gleichmäßig verteilen.
- Mit Hilfe der Folie den Teig zu einer Roulade aufrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen.2 EL Butter
- Den restlichen Käse über die Roulade streuen.100 g Käse
- Die Roulade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in den vorgeheizten Backofen geben und für 20-25 min backen.
- Wenn die Roulade eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen hat, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Roulade in Scheiben schneiden. Die Scheiben ergeben eine wunderbare Beilage zu einem Stück Fleisch oder ergeben ein großartiges vegetarisches Hauptgericht.
Nährwerte
Kalorien: 235,2kcal | Kohlenhydrate: 33,7g | Eiweiß: 9,3g | Fett: 6,1g
