Maniok-Mais-Brot
Maniok-Mais-Brot: ein Brot mit großartigem Geschmack. Maniok und Mais Mehl harmonieren sehr gut miteinander und der mediterrane Touch rundet das Ganze ab.
Servings 8 Portionen
Calories 197,8kcal
Zutaten
- 200 g Fufu (Maniok Mehl) fein
- 150 g Maismehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Salz
- ½ TL Rohrohrzucker
- 100 g Joghurt
- 2 Tomaten klein, in Öl eingelegt
- 1 TL italienische Kräuter trocken
- 1 P Hefe 9 g
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Sesam
Anleitungen
- In einer Schüssel das Maniok Mehl mit dem Mais Mehl und den Kräutern vermischen.200 g Fufu (Maniok Mehl), 150 g Maismehl, 1 TL italienische Kräuter
- In eine Rührschüssel das lauwarme Wasser, den Essig, den Joghurt, das Salz, den Zucker, das Öl und die Hefe geben und alles miteinander verrühren.150 ml Wasser, 1 TL Apfelessig, 1 TL Salz, ½ TL Rohrohrzucker, 100 g Joghurt, 3 EL Olivenöl, 1 P Hefe
- Die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und unterrühren.2 Tomaten
- Die Mehl Mischung in die Rührschüssel zu den flüssigen Zutaten geben, noch das Ei dazu geben und mittels einer Knetmaschine in rund 10 min zu einem homogenen Teig kneten.1 Ei
- Die Rührschüssel mit dem Teig warm einpacken und an einem warmen Ort ca 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppelt haben.
- Die Arbeitsplatte mit etwas Maismehl bestäuben und den Teig der Rührschüssel entnehmen, kurz durchkneten und zu einem kleinen Brot formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser einpinseln und mit dem Sesam bestreuen.3 EL Sesam
- Abdecken und nochmals rund 30 min gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Nachdem Ende der Gehzeit in den vorgeheizten Backofen geben und für 25 min backen.
Nährwerte
Kalorien: 197,8kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 3,8g | Fett: 9g
