Maniok Mehl ist hierzulande noch sehr selten, doch das gemahlene Gemüse ist ein großartiger Mehl-Ersatz, der ohne Gluten und dafür mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen auf den Teller kommt. Der hohe Stärkegehalt des Maniokmehls führt dazu, dass die Konsistenz dem von Weizenmehl sehr ähnlich ist, jedoch ganz ohne Gluten. Perfekt für das Maniok-Mais-Brot.

Eine optimale Alternative zum Kochen und Backen also, für alle, die an einer Unverträglichkeit leiden. Und auch sonst kommt Maniok mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften daher, diese habe ich bei den Maniok Pommes schon kurz beschrieben.

Bei dem Brotrezept habe ich neben Maniok- noch Mais Mehl verwendet.

Maismehl – Ein gesundes Allround-Talent

Maismehl, gewonnen aus gemahlenem Mais, ist nicht nur ein vielseitiger Küchenhelfer, sondern auch ein gesundheitsförderndes Lebensmittel. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Maismehl im Überblick:

Reich an Nährstoffen

Maismehl ist eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Vitamine B1, B6, und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Energieproduktion, das Nervensystem und die allgemeine Gesundheit.

Glutenfrei

Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist Maismehl eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Getreidemehlen. Es ermöglicht den Genuss von Brot, Gebäck und anderen Speisen ohne die schädlichen Auswirkungen von Gluten.

Ballaststoffreich

Der hohe Ballaststoffgehalt in Maismehl fördert eine gesunde Verdauung und kann helfen, Verstopfung vorzubeugen. Ballaststoffe tragen auch zur Sättigung bei, was beim Gewichtsmanagement unterstützen kann.

Energiebooster

Die komplexen Kohlenhydrate im Maismehl bieten eine langanhaltende Energiequelle, die ideal für aktive Menschen und Sportler ist. Sie sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel stabil bleibt und Heißhungerattacken vermindert werden.

Antioxidative Eigenschaften

Maismehl enthält Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die für die Augengesundheit wichtig sind und helfen können, das Risiko altersbedingter Augenkrankheiten zu verringern.

Herzgesundheit

Der regelmäßige Verzehr von Maismehl kann zur Herzgesundheit beitragen, da die enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Vielfältig und lecker

Maismehl ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Basis für Tortillas, Polenta, Brot, Pfannkuchen oder als Panade – es verleiht vielen Gerichten einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und eine angenehme Textur.

Integrieren Sie Maismehl in Ihre Ernährung und genießen Sie die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die dieses vielseitige und nahrhafte Lebensmittel zu bieten hat.

Lasst uns das Maniok-Mais-Brot backen.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Sie servieren der Familie ein großartiges Brot mit feinem mediterranem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!