Nougat-Nuss-Schoko Pralinen

Süße Pralinenfreude in nur wenigen Schritten, einfach und schnell zu einem Traum aus Nougat, Nuss und Schokolade.

Gericht Pralinen

Küche Deutsch

Diet Gluten Free, Low Salt, Vegetarisch

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Servings Stück

Calories 140kcal

Author Blagica

Cost 0,25 €

Kochutensilien

Flachpfanne
Sauteuse
Pralinenförmchen

Zutaten

Zutaten für 24 Pralinen

200 g Kuvertüre zartbitter
125 g Nuss-Nougat
150 g Haselnüsse gehackt
80 g Sahne
50 g Butter

Topping

2 EL Haselnüsse gehackt

Anleitungen

Die gehackten Haselnüsse in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze anrösten. Beachte hierbei die Infos in der Notiz.
150 g Haselnüsse
Die Kuvertüre grob hacken und den Nougat klein schneiden, dadurch wird das nachfolgende Schmelzen vereinfacht.
200 g Kuvertüre, 125 g Nuss-Nougat
In einem Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze die Butter mit der Sahne unter Rühren erwärmen. Ist die Butter geschmolzen, die Kuvertüre und den Nougat zugeben und auch schmelzen lassen.
200 g Kuvertüre, 80 g Sahne, 50 g Butter, 125 g Nuss-Nougat
Sind die Zutaten gut miteinander vermischt den Topf von der Herdplatte nehmen und zur Seite stellen. Die gerösteten Haselnüsse zugeben und unterheben. Die Masse 2-3 Stunden kaltstellen.
150 g Haselnüsse
Die Pralinenmasse mit zwei kleinen Löffeln in Pralinenformen oder kleine Papierförmchen geben und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Die fertigen Pralinen für 4-5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank geben.
2 EL Haselnüsse
Bewahre die Pralinen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Haltbarkeit von 2 bis 3 Wochen zu erreichen. Wenn sie solange vorhanden sind.

Video

Notizen

Beim Anrösten von Haselnüssen und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.

Nährwerte