Pflaumen-Nuss Pralinen

Eine traditionelle Praline mit dem süßlich und leicht herben Geschmack der Pflaumen, optisch und geschmacklich ein Knaller; einfach und schnell in der Zubereitung.

Gericht Dessert

Küche Deutsch, Mazedonisch

Diet Low Salt, Vegetarisch

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Servings Pralinen

Calories 105,9kcal

Author Blagica

Cost 0,29 €

Zutaten

Zutaten für 18 Pralinen

100 g getrocknete Pflaumen
100 g Butterkekse
50 g Walnüsse gemahlen
50 g Schokolade zartbitter, geschmolzen
50 g Butter Zimmertemperatur
3 EL Amaretto alternativ Schokoladenlikör oder Pflaumensaft

Zur Deko

30 g Zartbitterschokolade
30 g weiße Schokolade

Anleitungen

Die getrockneten Pflaumen klein schneiden.
100 g getrocknete Pflaumen
Die Walnüsse in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen; anschließend in eine kleine Schüssel geben.
50 g Walnüsse
Die Schokolade (50 g) grob zerteilen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Das Erwärmen in der Mikrowelle ist auch möglich.
50 g Schokolade
Die Butterkekse in den Zerkleinerer geben und nur kurz durchmixen. Die Pflaumenstücke zugeben und dann beide zusammen fein mahlen. Warum ich diese Verfahrensweise gewählt habe, erfahrt Ihr in der Notiz.
100 g Butterkekse, 100 g getrocknete Pflaumen
Die Pflaumen Keks Mischung in eine Schüssel geben, die weiche Butter, die geschmolzene Schokolade und den Amaretto zugeben und vermischen.
50 g Butter, 3 EL Amaretto
Die gemahlenen Walnüsse zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend die Schüssel in den Kühlschrank geben. Die Pralinen lassen sich besser formen, wenn die Masse etwas abgekühlt ist.
Während der Kühlphase die Schokoladen (Zartbitter und weiß) für die Deko getrennt auf zwei Teller reiben. Am besten geht dies mit der feinen Seite der Küchenreibe.
30 g Zartbitterschokolade, 30 g weiße Schokolade
Die Pralinenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem kleinen Löffel eine Portion entnehmen und daraus mit leicht feuchten Händen eine Kugel formen.
Die Pralinen in der dunklen oder hellen Schokolade wälzen und zur Seite auf einen Teller lagen.
So schwer es auch fallen mag, die Pralinen müssen noch 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der Kühlzeit können die Pralinen angerichtet und serviert werden.

Notizen

Getrocknete Pflaumen sind nicht vollständig trocken und sehr klebrig. Wer versucht, sie mit einem Zerkleinerer zu mixen, wird sei blaues Wunder erleben. Überall klebt eine undefinierbare Masse, die sich auch nicht ohne Probleme beseitigen lässt. Aus diesem Grunde habe ich zuerst die Kekse etwas zerkleinert und gebe dann die Pflaumen dazu. Anschließend lassen sich beide Zutaten zu einer wunderbaren homogenen Mischung verarbeiten. Durch die Butterkekse wird die Klebewirkung neutralisiert.

Nährwerte

Kalorien: 105,9kcal | Kohlenhydrate: 8,2g | Eiweiß: 1,4g | Fett: 7,3g