Ein exzellenter Kartoffelstrudel in einer Schritt für Schritt Anleitung einfach erklärt und dadurch mit Gelinggarantie.
Gericht Backen, Hauptgericht
Küche Mazedonisch
Diet Diabetic, Halal
Zubereitungszeit 45 MinutenMinuten
Backzeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde15 MinutenMinuten
Servings 6Portionen
Calories 587,5kcal
Author Blagica
Cost 1,66 €
Zutaten
Zutaten für 2 Strudel
500gFilo Teig oder Strudel Teig2 Packungen, Kühlregal
400gHackfleischgemischt
600gKartoffel
3Zwiebel
1TLSalz
1ELGemüsebrühe
½TLPfeffer
150gSchmand
100mlÖl
2-3ELfrische Petersiliegehackt
Anleitungen
Die Kartoffeln schälen und waschen. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden, am besten ca. 5 mm groß. Zu große Würfel harmonieren nicht mit dem Rest der Füllung und sie werden evtl. auch nicht gar.
600 g Kartoffel
In einer großen Pfanne das Fleisch mit wenig Öl anbraten.
400 g Hackfleisch
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Fleisch geben.
3 Zwiebel
Wenn die Zwiebel anfangen glasig zu werden die Kartoffelstückchen dazugeben und mit angebraten. Einige Minuten braten lassen, damit die Kartoffel etwas anrösten können.
Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. 100g von dem Schmandund die Petersilie unterrühren.
1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 EL Gemüsebrühe
Die Pfanne von der Platte nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Auf einer Arbeitsplatte den Teig auspacken und die erste Teigplatte ausbreiten.
500 g Filo Teig oder Strudel Teig
Diese mit etwas Öl besprenkeln. Hierzu tauche ich immer einen Teelöffel in das Öl und lasse das Öl über dem Teig abtropfen. Die 2. Platte auf die Erste legen und auch mit Öl besprenkeln. Dann die 3. Platte und so weiter bis alle Platten übereinander liegen und zur Trennung mit Öl beträufelt wurden.
100 ml Öl
Die Hälfte der abgekühlten Füllung auf den Strudelteig gleichmäßig verteilen. Oben sollten ca. 5 cm frei bleiben.
Den Strudel von unten nach oben fest aufwickeln.
Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit der 2. Packung Teig ebenso verfahren.
Den zweiten Strudel auch auf das Blech legen und die beiden mit Öl einpinseln und in den auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen stellen.
20 min backen lassen und in der Zwischenzeit den restlichen Schmand mit einer Gabel glatt rühren.
Nach den 20 min Backzeit die beiden Strudel mir den Schmand bepinseln und nochmal für 10-20 min backen.
Nach dem Ende der Backzeit die Strudel etwas auskühlen lassen und dann warm servieren. Ich reiche meist einen Ajvar Dip oder Joghurt dazu.