In nur wenigen Minuten zur selbstgemachten Erdbeersoße. Ob als Topping für Eis, Pudding oder Kuchen - diese fruchtig-süße Soße ist der perfekte Begleiter für jedes Dessert.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und vorsichtig auskratzen.
1 Vanilleschote
Alle Zutaten in einen höheren Topf geben, verrühren, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze leise köcheln lassen.
500 g Erdbeeren, 40-50 g Zucker, 6 EL Wasser, Spritzer Zitronensaft, 1 Vanilleschote
Die Soße mit einem Stabmixer pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen.
Die geniale Soße kann warm oder kalt serviert werden.
Notizen
Die Soße hält sich im Kühlschrank circa eine Woche, wobei ich bezweifele das sie überhaupt so lange existiert.
Die Soße kann auch mit gefrorenen Erdbeeren oder anderen Beerenfrüchten, wie Himbeeren, Heidelbeeren oder anderen gemacht werden.
Für die sofortige und einmalige Verwendung kann man die Soße auch ohne Kochen zubereiten. Man muss nur die Vanilleschote gegen Vanillezucker austauschen.
Bei vielen Gerichten wird Obst püriert, wie zum Beispiel in dem Beitrag Erdbeer Prosecco Sorbet. Bei vielen solcher Rezepte und in den unzähligen Kochshows im Fernsehen wird das Fruchtpüree durch ein Sieb gestrichen, um Kerne und harte Schalen zu entfernen. Dabei entfernt man aber viele gesunde Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Ballaststoffe. Infos dazu findet Ihr unter Ballaststoffe sind lebenswichtig. Auch viele Sekundäre Pflanzenstoffe – bunte Multitalente gehen dadurch verloren. Viele gute Gründe die pürierten Früchte nicht durch ein Sieb zu streichen.