Bratnudeln mit Spitzkohl und Möhren - Asiatische Genüsse
Einfaches und gesundes Wok-Gericht für deinen kulinarischen Ausflug nach China, frisch, knackig und sehr lecker.
Gericht Hauptgericht, Wok
Küche Asiatisch
Diet Halal, Low Lactose, Vegetarisch
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Kalorien 550kcal
Autor Blagica
Cost 1,70 €
Zutaten
125gWok Nudelnohne Vorkochen
½Spitzkohlcirca 300 g
1-2Möhren
1Zwiebel
2Lauchzwiebeln
4-5Zehen Knoblauch
1-2Eier
1Chili
3-4ELPetersiliegehackt
100mlÖl
½TLSalz
½TLPfefferfrisch gemahlen
1TLChina Würzmischung
3ELSoja Soße
250mlWasserheiß
Anleitungen
Den Spitzkohl waschen, Schadstellen wegschneiden, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Möhren schälen und die Enden abschneiden. Mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben übereinanderlegen und in Streifen schneiden.
½ Spitzkohl, 1-2 Möhren
Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
1 Zwiebel, 4-5 Zehen Knoblauch
Die Lauchzwiebeln verputzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Petersilie waschen, verlesen und hacken. Die Chili waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden, siehe in der Notiz unten.
2 Lauchzwiebeln, 1 Chili, 3-4 EL Petersilie
In einen Wok oder einer Wok Pfanne das Öl geben und erhitzen. Das Ei in das heiße Öl geben und ausbacken. Sobald das Ei gestockt ist, herausnehmen und zur Seite stellen.
100 ml Öl, 1-2 Eier
Die Zwiebelringe, Chili und Knoblauch in den Wok geben und unter Rühren glasig braten.
1 Zwiebel, 1 Chili, 4-5 Zehen Knoblauch
Kohl und Möhren zugeben und weiter unter Rühren braten, bis die Gemüse bissfest sind.
1-2 Möhren, ½ Spitzkohl
Woknudeln, Wasser und Gewürze zugeben, verrühren und unter Rühren weiter braten, bis die Nudeln das Wasser aufgesaugt haben.
125 g Wok Nudeln, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL China Würzmischung, 3 EL Soja Soße, 250 ml Wasser
Anschließend die Lauchzwiebeln und das gebratene Ei zugeben und verrühren.
2 Lauchzwiebeln, 1-2 Eier
Die gehackte Petersilie unterheben und den Wok zur Seite stellen.
3-4 EL Petersilie
Das einfache und absolut köstliche Gericht abschmecken, anrichten und servieren.
Notizen
Die Schärfe in Chilis wird hauptsächlich durch den Gehalt an Capsaicin verursacht, einer Verbindung, die in den Samen, den weißen Trennwänden (Plazenta) und der inneren Membran der Chili-Paprika enthalten ist. Die Schärfe kann von Chili-Sorte zu Chili-Sorte variieren, wobei einige Sorten deutlich schärfer sind als andere. Wenn du die Schärfe von Chilis mildern möchtest, gibt es unter anderem eine Methode: Entfernen von Samen und Membranen.
Die Schärfe in Chilis ist am konzentriertesten in den Samen und den inneren Membranen. Du kannst die Schärfe reduzieren, indem du diese Teile sorgfältig entfernst, bevor du die Chili in deinem Gericht verwendest. Die Benutzung von Handschuhen bei diesen Arbeiten ist zu empfehlen. Bei den köstlichen Lachswürfel mit Chili und Knoblauch habe ich dies auch so gemacht.