Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen, abtupfen und auf das Backblech legen. Mit dem Öl einpinseln.
12 Kartoffeln, 1-2 EL Öl
Die Kartoffeln für rund 40 min in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
Nach Ablauf der Zeit mit einem spitzen Messer prüfen ob die Kartoffeln weich sind. Wenn ja, herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Während der Backofenzeit der Kartoffeln alle Gewürze in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und diese miteinander vermischen.
3 EL Sesamsamen, 3 EL Leinsamen, 1 TL Kümmel, 3 EL Paprika Flocken, 3 TL Bärlauch Salz, 1 TL Pfeffer
Diese Zeit kann man auch nutzen, um den Dip zuzubereiten.
Wenn die Kartoffeln nur noch lauwarm sind, die Schale abpellen und die Kartoffeln in die Panade – die Gewürzmischung – geben und darin wälzen.
Dabei die Panade leicht andrücken, damit sie an den Kartoffeln kleben bleibt.
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl zum Braten aufheizen. Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 2-3 min von jeder Seite braten. Auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller ablegen.
ÖL zum Braten
Die besonderen Kartoffeln mit dem Dip anrichten und servieren.
Video
Notizen
Ich liebe die oben beschriebene Art der Kartoffel Zubereitung. Kein Wasser kann die Kartoffeln auslaugen, alle gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack bleiben erhalten. So lecker können Kartoffeln sein.