Kartoffeln-gebacken und paniert

Eine besondere Panade macht aus Kartoffeln ein gesundes Geschmackserlebnis.
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In Deutschland und anderen Ländern gehört die Kartoffel zu den Grundnahrungsmitteln. Die Kartoffel an sich, ist sehr vielseitig verwendbar, jedoch kennen viele nur die Varianten: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und Pommes. Sorry, Chips hätte ich fast vergessen. Wenn Ihr zu den Leuten gehört, die Abwechslung lieben, müsst Ihr unbedingt weiterlesen. Gestattet mir wie immer noch ein paar Sätze zu zwei Akteuren des Gerichtes.

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Warum sind Kartoffeln gesund?

Die leckeren Kartoffeln enthalten Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in relevanten Mengen. Diese allesamt zeichnen verantwortlich für die gesundheitsfördernde Aspekte der Kartoffeln.

Weitere Infos gibt es unter Kartoffeln-eine gesunde Knolle und ein leckeres Rezept der besonderen Art habe ich auch noch für Euch: Herzhafter Kartoffelkuchen von BallesWorld.

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Superfood Leinsamen

Leinsamen – gesundes regionales Superfood der Extraklasse und noch low Carb, das heißt wenige Kohlenhydrate. Dafür sind sie voller Ballaststoffe, entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und wirkungsvollen Antioxidantien, die wichtig für unseren Körper sind. Der Genuss von Leinsamen kann zu einer besseren Verdauung, einer reineren Haut, einem sinkenden Cholesterinspiegel, einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit führen und Leinsamen weisen eine krebshemmende Wirkung auf. Weitere Infos gibt es hier bei Leinsamen – gesundes regionales Superfood.

Leinsamen ist vielseitig einsetzbar und zwei Rezepte, die dies zeigen sind der Leinsamen-Drink und die Kernige Croissants.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,75 €

Rezept


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Kartoffeln – gebacken und paniert

Eine besondere Panade macht aus Kartoffeln ein gesundes Geschmackserlebnis.
5 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 15 Min.
Backzeit 40 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien für 1 Portion 338.9
Kosten/Portion 0,75 €

Zutaten
  

  • 12 Kartoffeln (klein und überwiegend festkochend)
  • 1-2 EL Öl
  • 3 EL Sesamsamen
  • 3 EL Leinsamen (geschrotet)
  • 1 TL Kümmel
  • 3 EL Paprika Flocken (süß)
  • 3 TL Bärlauch Salz (alternativ Salz)
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ÖL zum Braten

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen, abtupfen und auf das Backblech legen. Mit dem Öl einpinseln.
    12 Kartoffeln, 1-2 EL Öl
  • Die Kartoffeln für rund 40 min in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
  • Nach Ablauf der Zeit mit einem spitzen Messer prüfen ob die Kartoffeln weich sind. Wenn ja, herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Während der Backofenzeit der Kartoffeln alle Gewürze in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und diese miteinander vermischen.
    3 EL Sesamsamen, 3 EL Leinsamen, 1 TL Kümmel, 3 EL Paprika Flocken, 3 TL Bärlauch Salz, 1 TL Pfeffer
  • Diese Zeit kann man auch nutzen, um den Dip zuzubereiten.
  • Wenn die Kartoffeln nur noch lauwarm sind, die Schale abpellen und die Kartoffeln in die Panade – die Gewürzmischung – geben und darin wälzen.
  • Dabei die Panade leicht andrücken, damit sie an den Kartoffeln kleben bleibt.
  • In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl zum Braten aufheizen. Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 2-3 min von jeder Seite braten. Auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller ablegen.
    ÖL zum Braten
  • Die besonderen Kartoffeln mit dem Dip anrichten und servieren.

Video

Gericht Beillagen, Hauptgericht
Land & Region Deutsch

Notizen

Ich liebe die oben beschriebene Art der Kartoffel Zubereitung. Kein Wasser kann die Kartoffeln auslaugen, alle gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack bleiben erhalten. So lecker können Kartoffeln sein.

Nährwertangaben

Kalorien: 338.9kcal | Kohlenhydrate: 44.1g | Eiweiß: 8.4g | Fett: 12.2g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie einmal mehr eine Besonderheit, würzig panierte gesunde Kartoffeln.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:

Eure Balle

Gefällt Euch mein Rezept? Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.

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