In Deutschland und anderen Ländern gehört die Kartoffel zu den Grundnahrungsmitteln. Die Kartoffel an sich, ist sehr vielseitig verwendbar, jedoch kennen viele nur die Varianten: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und Pommes. Sorry, Chips hätte ich fast vergessen. Wenn Ihr zu den Leuten gehört, die Abwechslung lieben, müsst Ihr unbedingt weiterlesen. Gestattet mir wie immer noch ein paar Sätze zu zwei Akteuren des Gerichtes: Kartoffeln-gebacken und paniert.

Warum sind Kartoffeln gesund?

Die leckeren Kartoffeln enthalten Vitamine, Mineralien und Antioxidantien in relevanten Mengen. Diese allesamt zeichnen verantwortlich für die gesundheitsfördernde Aspekte der Kartoffeln.

Die vielseitige Kartoffel lässt sich zu vielen abwechslungsreichen Gerichten verarbeiten. Hier nur zwei grandiose Rezepte: Herzhafter Kartoffelkuchen von BallesWorld und die Lieblingskartoffeln meines Mannes ???? Marzipan Kartoffeln mit Pistazien.

Superfood Leinsamen

Leinsamen – gesundes regionales Superfood der Extraklasse und noch low Carb, das heißt wenige Kohlenhydrate. Dafür sind sie voller Ballaststoffe, entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und wirkungsvollen Antioxidantien, die wichtig für unseren Körper sind.

Der Genuss von Leinsamen kann zu einer besseren Verdauung, einer reineren Haut, einem sinkenden Cholesterinspiegel, einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit führen und Leinsamen weisen eine krebshemmende Wirkung auf.

Leinsamen ist vielseitig einsetzbar und zwei Rezepte, die dies zeigen sind der Leinsamen-Drink und die Kernige Croissants. Kommen wir jetzt zu dem Rezept: Kartoffeln-gebacken und paniert.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,75 €

Rezept

Kartoffeln – gebacken und paniert

Eine besondere Panade macht aus Kartoffeln ein gesundes Geschmackserlebnis.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 338,9

Kosten/Portion 0,75 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 12 Kartoffeln (klein und mehligkochend)
• 1-2 EL Öl
• 3 EL Sesamsamen
• 3 EL Leinsamen (geschrotet)
• 1 TL Kümmel
• 3 EL Paprika Flocken (süß)
• 3 TL Bärlauch Salz (alternativ Salz)
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• ÖL zum Braten

Anleitung

 

AnAus

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen, abtupfen und auf das Backblech legen. Mit dem Öl einpinseln.
  12 Kartoffeln, 1-2 EL Öl
  
• Die Kartoffeln für rund 40 min in den vorgeheizten Ofen geben und backen.
• Nach Ablauf der Zeit mit einem spitzen Messer prüfen ob die Kartoffeln weich sind. Wenn ja, herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• Während der Backofenzeit der Kartoffeln alle Gewürze in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und diese miteinander vermischen.
  3 EL Sesamsamen, 3 EL Leinsamen, 1 TL Kümmel, 3 EL Paprika Flocken, 3 TL Bärlauch Salz, 1 TL Pfeffer
  
• Diese Zeit kann man auch nutzen, um den Dip zuzubereiten.
  
• Wenn die Kartoffeln nur noch lauwarm sind, die Schale abpellen und die Kartoffeln in die Panade – die Gewürzmischung – geben und darin wälzen.
  
• Dabei die Panade leicht andrücken, damit sie an den Kartoffeln kleben bleibt.
  
• In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl zum Braten aufheizen. Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 2-3 min von jeder Seite braten. Auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller ablegen.
  ÖL zum Braten
  
• Die besonderen Kartoffeln mit dem Dip anrichten und servieren.
  

Video-Anleitung

Gericht Beillagen, Hauptgericht

Küche Deutsch

Notizen

Ich liebe die oben beschriebene Art der Kartoffel Zubereitung. Kein Wasser kann die Kartoffeln auslaugen, alle gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack bleiben erhalten. So lecker können Kartoffeln sein.

Nährwertangaben

Kartoffeln – gebacken und paniert

Menge pro Portion

Kalorien

338.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

12.2

g

19

%

Kohlenhydrate

 

44.1

g

15

%

Eiweiß

 

8.4

g

17

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!