Pleskavica–mazedonische Hacksteaks vom Grill
Eine köstliche Frikadelle (Pleskavica) nach einem traditionellen Rezept. Außen knusprig und innen saftig, von wunderbarem Geschmack.
Servings 4 Personen
Calories 559,3kcal
Cost 3,20 €
Zutaten
- 1000 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Paprika rot
- 5 EL Parmesan gerieben
- 3 EL Petersilie frisch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 ½ TL Bärlauch Salz alternativ Salz
Anleitungen
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein schneiden. Sehr gute Dienste leistet hier auch ein Zerkleinerer.
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und sehr fein schneiden oder auch mit dem Zerkleinerer fein hacken.
- Die Petersilie waschen, verlesen und sehr fein schneiden.
- Alle Zutaten: Fleisch, Gemüse, Gewürze und Parmesan in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 30 bis 60 min ziehen lassen.
- Nach der Ruhezeit, noch einmal durchkneten, abschmecken und zu Pleskavica formen.
- Die Frikadellen auf den heißen Grill geben und von jeder Seite rund 5 min grillen. Die Zeit ist abhängig von der Dicke der Pleskavica.
- Vom Grill nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
- Wer mag kann den Parmesan weglassen oder durch anderen Käse ersetzen. Zum Beispiel wird sehr oft Feta benutzt und der Käse wird in die Mitte der Pleskavica eingesetzt und dann gegrillt.
- Petersilie gehört nicht nur als Dekoration auf den Teller, sondern sie gehört als das „Nahrungsergänzungsmittel der Natur“ in fast jedes Gericht. Petersilie steckt so voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit einer riesigen Bioverfügbarkeit, dass man nicht umhin kann sie zu benutzen. Unter anderem kann sie bei Völlegefühl im Magen, Sodbrennen, Blasenbeschwerden, Rheuma, Erschöpfung, hohem Cholesterin, Eisenmangel und vielem mehr, helfen.
Nährwerte
Kalorien: 559,3kcal | Kohlenhydrate: 6,5g | Eiweiß: 43,6g | Fett: 39,4g