Das Mehl mit dem Bachpulver durch ein Sieb in eine Schüssel einsieben, Zucker und Salz zugeben und vermischen.

In eine Rührschüssel den Quark mit Milch und Eiern geben und miteinander verrühren.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten in die Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in 10 min zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Den Teig aus der Rührschüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen (der Teig ist sehr weich und man braucht etwas mehr Mehl, oder man gibt den Teig in eine Backform und backt ihn so).

Legen Sie die Teigkugel in eine mit Backpapier ausgelegte Topf und ritzen Sie die Oberfläche nach Belieben ein (ich habe das mit einem Zitrusfrucht-Entsafter gemacht).

Das Brot mit Topf in den vorgeheizten Backofen geben und für 40 min bei 180°C backen. Nach Ablauf der Zeit die Hitze auf 160°C Ober- und Unterhitze (Umluft 140°C) reduzieren und das Brot weitere 10 minuten backen.

Nach Ablauf der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen, dass blendende Aussehen bestaunen und zum Abkühlen zur Seite stellen.

Nach der Abkühlzeit kann das duftende Brot der hungrigen Familie serviert werden.