Die Cherry Tomaten in Scheiben schneiden, drei Scheiden bekommt man immer daraus.
6 Cherry Tomaten
Den Rucola vorsichtig waschen, verlesen und abtropfen lassen.
20 g Rucola
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden.
3-4 getrocknete Tomaten in Öl
In eine kleine Schüssel den Frischkäse und die Milch geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren. Die getrockneten Tomaten, Prise Salz und Pfeffer zugeben und alles vermischen.
100 g Frischkäse, 3 EL Milch, 3-4 getrocknete Tomaten in Öl, Prise Salz, Prise Pfeffer
Den geformten Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Diese Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Den Mozzarella und die Tomaten darüber verteilen und anschließend mit dem Tomaten Gewürzsalz bestreuen.
200 g Mozzarella, 6 Cherry Tomaten, 1-2 TL Tomaten Gewürzsalz
Den geriebenen Parmesan über den Flammkuchen verteilen.
1 EL Parmesan
Das Backblech für 10 bis 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Nach der Backzeit den duftenden Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Rucola belegen und die Parmesanspäne darüber verteilen.
20 g Rucola, 1-2 EL Parmesan
Den großartigen Flammkuchen anrichten und servieren.