Das regionale winterliche Gemüse in einer energiesparenden, schnellen und gesunden Variante. Knuspriger Rosenkohl mit dem Crunch der Walnüsse, der Spritzigkeit des Walnussessig und schlotzigen Möhren.
Den Rosenkohl waschen, verlesen und halbieren. Kleine Röschen kann man auch ganz lassen. Beim Putzen gehen schon einmal einzelne Blätter von den Röschen ab, diese nicht wegwerfen, sondern zur Seite legen.
750 g Rosenkohl
Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
3-4 Zehen Knoblauch, 1 Möhre
Die Walnüsse grob hacken.
2 EL Walnüsse
In eine Schüssel alle Zutaten, bis auf die einzelnen Rosenkohlblätter, geben und miteinander vermischen.
3 EL Walnussessig, 4 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 100-150 ml Wasser
Alle Zutaten in die HLF geben und circa 8 min rösten, zwischendurch umrühren. Die Backzeit oder Frittierzeit richtet sich etwas nach dem Typ der verwendeten HLF und der Größe des Rosenkohles. Also ist probieren angesagt und die Zeit muss vielleicht um ein paar Minuten verlängert werden.
Danach die einzelnen Blätter zugeben, unterrühren und weitere 5 min backen.
Die gehackten Walnüsse hinzufügen und umrühren, weitere 2 Minuten rösten.
Den leckeren Rosenkohl anrichten und servieren.
Notizen
Ich verwende bei meinen Rezepten zwar eine spezielle Fritteuse, möchte meine Rezepte jedoch nicht auf einen Hersteller und einen Typ beschränken. Ihr könnt alle Rezepte mit allen Heißluftfritteusen machen. Ihr solltet jedoch auch die Herstellerangaben eurer Fritteuse beachten, insbesondere zur Temperatur und Frittierzeit.
Alle meine Rezepte für die Heißluftfritteuse können Sie auch im Backofen oder Pfanne zubereiten. Dadurch verlängern sich die Zubereitungszeiten.