Waffeln - Erdbeeren – Törtchen
Eine wunderbare Köstlichkeit, einfach und schnell, ohne backen.
Servings 2 Portionen
Calories 1015,3kcal
Cost 3,65 €
Zutaten
Zutaten für 2-4 Portionen
- 4 Waffeln groß oder 8 kleine – siehe Notiz
- 300 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone 28 Prozent Fett, alternativ Frischkäse
- 150 g Joghurt 3,8 % Fett
- 200 g Sahne
- 30 g Puderzucker
- 1 P Sahnesteif
- 1 P Bourbon Vanille Zucker
- 50 g Zartbitter Schokolade
- 1 P Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Zitronensaft auspressen.1 TL Zitronensaft
- Die Schokolade mit einem großen und scharfen Messer in Stifte schneiden.50 g Zartbitter Schokolade
- Die Erdbeeren, waschen, etwas trocken tupfen und verlesen. Die größeren Erdbeeren zuerst zur Hand nehmen und diese in dünne Scheiben schneiden. Die größeren Scheiben aus dem Inneren der Erdbeeren für die obere Deko zur Seite stellen. Diese Scheiben sollten in etwa gleich groß sein.300 g Erdbeeren
- Die kleineren Erdbeeren und die Endstücke der größeren Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Das Päckchen Vanille Zucker zugeben und unter die Erdbeerstückchen mischen.1 P Vanillezucker
- In eine Rührschüssel den Mascarpone, den Zitronensaft und den Joghurt geben. Den Bourbon Vanille Zucker zugeben und den Puderzucker durch ein Sieb darüber einstreuen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einer homogenen Creme aufschlagen.250 g Mascarpone, 150 g Joghurt, 30 g Puderzucker, 1 P Bourbon Vanille Zucker, 1 TL Zitronensaft
- Die Sahne in eine kalte Schüssel geben, das Päckchen Sahnesteif darüber streuen und die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen.200 g Sahne, 1 P Sahnesteif
- Die fertige Sahne zu der Mascarpone Creme in die Schüssel geben und unterziehen.
- Eine Waffel auf einen Servierteller legen und 2-3 EL der göttlichen Creme darauf verteilen.
- Die Hälfte der marinierten Erdbeerstückchen auf die Creme verteilen. Dabei die ausgetretene Flüssigkeit der Erdbeeren nicht über die Creme geben, ansonsten wird die Creme vielleicht dünnflüssig.
- Die Erdbeerschicht noch einmal mit etwas Mascarpone Creme abdecken.
- Die zweite Waffel auflegen und das Waffeltörtchen jetzt allseitig mit Mascarpone Creme bestreichen.
- Die zur Seite gelegten Erdbeerscheiben jetzt dachziegelartig oben auf das Törtchen legen.
- Die Seiten mit den Schokostreifen dekorieren. Jetzt muss die Familie hart sein, denn die Erdbeer Törtchen müssen für den vollendeten Genuss noch 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach der Kühlzeit die Waffeltörtchen aus dem Kühlschank nehmen und servieren.
Notizen
Die von mir verwendeten Fertigwaffeln gibt es in zwei Größen. Hier in diesem Rezept habe ich die Großen verwendet. In dem Rezept Waffelkuchen mit Apfelkompott habe ich zum Vergleich die kleinen benutzt. Die im heutigen Rezept verbrauchte Creme reicht für zwei bei großen und für vier Portionen bei kleinen Waffeln. Entsprechend ändern sich natürlich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.
Nährwerte
Kalorien: 1015,3kcal | Kohlenhydrate: 75,1g | Eiweiß: 17,4g | Fett: 70,6g