Alle Zucchinischeiben leicht einölen und auf dem Kontaktgrill grillen. Ziel ist ein schönes Streifenmuster, je nach Dicke der Scheiben dauert dies 2-3 min. Die Scheiben zur Seite legen.

Die Mozzarellakugeln in 10 Scheiben schneiden und diese mit Tomaten- Mozzarella Salz würzen. Über die Verwertung der Reststücke von Käse und Gemüse schauen Sie in die Notiz.

Anschließend die Nummer zwei bis zehn fertigen.

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (Umluft 200°C) vorheizen. Die Heißluftfritteuse muss nicht vorgeheizt werden.

Sind alle 10 Zucchinipäckchen gewickelt, müssen sie noch in dem Filoteig versteckt werden. Hierzu ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsplatte oder ein Brett legen. Den Teig mit geschmolzener Butter einpinseln und mit Gries bestäuben. Warum? Die Antwort gibt es in der Notiz.

Eines der 10 Zucchinipäckchen auf den Filoteig legen, und zwar mittig im unteren Drittel des Blattes. Wenn man den unteren Teil des Teiges nach oben klappt, sollte die Zucchini bedeckt sein.

Zum Einpacken geht man folgendermaßen vor: Den unteren Rand des Yufkateiges nach oben klappen. Den rechten Teil in der ganzen Länge nach links über das Zucchinipaket legen. Dann den linken Teil auch in seiner ganzen Länge nach rechts klappen und anschließend nach oben aufrollen. Die Filoteigtasche mit der Naht nach unten auf ein Brett legen.

Anschließend alle anderen Taschen einpacken und auf Brett ablegen, mit der restlichen Butter einschmieren und mit Sesam bestreuen.

Bei der Zubereitung im Backofen die Filoteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ablegen und in den vorgeheizten Ofen geben und die Taschen für 10 bis 15 min backen.

Die Nutzung einer Heißluftfritteuse erfordert zweimaliges Backen, anhängig von der Größe der Fritteuse. Hierzu werden je nach Airfryer die Taschen auf ein Rost oder auf Backpapier in den Einschub des Airfryer gelegt. Bei meiner Heißluftfritteuse wird diese auf Stufe 2 mit 8 bis 10 min Backzeit eingestellt. Bei anderen Airfryer die Temperatur auf 160 bis 180°C einstellen – siehe Notiz-.

Nach Ablauf der Zeit, egal ob Backofen oder Fritteuse die goldbraunen Überraschungspakete aus dem Ofen oder dem Airfryer nehmen, anrichten und servieren.