Nelken liefern Aroma, Schutz und Heilwirkung, denn sie lindern Schmerzen, fördern die Verdauung und wirken antioxidativ. So nutzt Du ihre Kraft bewusst.
Nelken sind klein, aber sie wirken intensiv. Und genau deshalb sind sie so stark. Nelken sind weit mehr als ein klassisches Wintergewürz. Denn sie würzen nicht nur Speisen, sondern unterstützen auch Deine Gesundheit und genau diese Kombination macht sie so besonders. Erfahre hier, wie Du Nelken sinnvoll einsetzt – als Gewürz und als natürliche Heilpflanze.
Nelken auf einen Blick
Botanischer Name:
Syzygium aromaticum
Familie:
Myrtengewächse
Verwendeter Pflanzenteil:
getrocknete Blütenknospen
Geschmack & Aroma:
Intensiv, warm, leicht scharf und aromatisch
Wichtige Inhaltsstoffe:
Ätherische Öle (Eugenol), Beta-Caryophyllen, Antioxidantien
Gesundheitliche Heilwirkung:
Schmerzlindernd, antibakteriell, entzündungshemmend, antioxidativ, verdauungsfördernd
Verwendung in der Küche:
Rotkohl, Glühwein, Lebkuchen, Soßen, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichte
Medizinische Anwendung:
Nelkenöl, Tee, Tinktur, ganze Nelke
Besondere Hinweise:
Nelkenöl nicht unverdünnt anwenden. In der Schwangerschaft nur sehr sparsam verwenden.
Nelken: Gewürz & Heilpflanze
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums und dieser gehört zu den Myrtengewächsen. Schon in der Antike beschrieb man Nelken als wertvolles Gewürz aus Indien und genau deshalb lohnt sich ein genauer Blick.
Später gelangten sie nach Europa. Besonders die Niederländer dominierten lange den Handel, denn Sie verschifften Nelken von den Molukken in Indonesien.
Heute baut man Nelken weltweit an. Dennoch gelten Nelken aus Indonesien, Sansibar und Madagaskar als besonders hochwertig.
Die Knospen werden per Hand geerntet und zwar kurz bevor sie erblühen. Nach dem Trocknen verlieren sie einen Großteil ihres Gewichts und werden hart und dunkel.
Gute Qualität erkennst Du so:
- leicht fettige Oberfläche
- intensiver Duft
- Schwimmtest: gute Nelken sinken oder stehen im Wasser senkrecht
Nelken in der Küche
Ohne Nelken fehlt vielen Gerichten Tiefe.
Rotkohl, Lebkuchen oder Glühwein wären ohne Nelken kaum vorstellbar. Dennoch gilt: weniger ist mehr. Nelken schmecken intensiv, deshalb solltest Du sie sparsam dosieren..
Du verwendest sie für:
- Rotkohl und Sauerkraut
- Glühwein, Punsch und Chai
- Marinaden und Soßen
- Fleisch-, Fisch- und Wurstgerichte
Passende Rezepte gibt es unter:
- Rotkohl mit Granatapfel und Orange
- Glühwein mit Orangen
- Spekulatius-Nutella Milchgetränk – Süßer Adventstraum
- Spekulatius Eis
- Lebkuchengewürz selber machen
Tipp:
Iss nur den Nelkenkopf, denn der Stiel schmeckt bitter. In Suppen und Fonds kochst Du Nelken am besten im Ganzen mit und entfernst sie später. Ein Gewürzsäckchen oder eine gespickte Zwiebel hilft dabei.
Auch als Raumduft sind Nelken beliebt. Stecke sie einfach in Orangen oder Zitronen denn das sieht schön aus und duftet natürlich.
Einkauf & Lagerung
Nelken zählen zu den teureren Gewürzen, denn das liegt an der aufwendigen Handarbeit. Da Du aber nur sehr kleine Mengen benötigst, lohnt sich gute Qualität.
Achte möglichst auf Bio-Ware.
Lagere Nelken:
- luftdicht verschlossen
- lichtgeschützt
- kühl, aber trocken
Denn so bleiben die ätherischen Öle erhalten. Wenn Du darauf achtest, profitierst Du langfristig.
Nelken als Heilpflanze
Nelken haben eine lange Tradition als Heilmittel.
Schon in der chinesischen und ayurvedischen Medizin nutzte man sie gegen Schmerzen und Verdauungsbeschwerden. Aber auch im Mittelalter galten sie als stärkend für Magen, Leber und Geist.
Heute finden Nelken sowohl in der Naturheilkunde als auch in der Schulmedizin Anwendung.
Inhaltsstoffe & Wirkung
Die ungeöffneten Knospen enthalten besonders viele Wirkstoffe:
- bis zu 15 % ätherische Öle
- davon 70–85 % Eugenol
- entzündungshemmende Beta-Caryophyllene
- sehr viele Antioxidantien
Diese Kombination wirkt:
- schmerzlindernd
- antibakteriell
- entzündungshemmend
- zellschützend
So nutzt Du Nelken medizinisch
Du kannst Nelken auf vier Arten anwenden:
- ganze Nelken
- Nelkentee
- Nelkenöl
- Nelkentinktur
Nelkenöl selbst herstellen
Zutaten für ca. 50 ml:
- 15–20 ganze Nelken oder 2–3 TL gemahlene Nelken
- 50 ml hochwertiges Speiseöl
- 2 dunkle Schraubgläser
- Kaffeefilter
Zubereitung:
- Glas mit kochendem Wasser ausspülen.
- Nelken mit Öl einfüllen und verschließen.
- Dunkel einwickeln und kühl lagern.
- Täglich leicht schütteln.
- Nach 14 Tagen abseihen und umfüllen.
Anwendungsbeispiele für Nelkenöl
Bei Zahnschmerzen
Eugenol wirkt betäubend und daher lege eine Nelke auf die schmerzende Stelle oder trage 1–2 Tropfen Nelkenöl mit einem Wattestäbchen auf.
Als Mundspülung
2 Tropfen Nelkenöl in lauwarmem Wasser lindern Entzündungen und Mundgeruch.
Zur Entspannung
In Duftlampe, Bad oder Massageöl hilft Nelkenöl bei Stress, Erschöpfung und innerer Unruhe.
Bei Muskel- und Rückenschmerzen
Einreiben oder Baden mit Nelkenöl entspannt Muskeln und lindert Schmerzen.
Bei Insektenstichen
Nelkenöl wirkt entzündungshemmend und mindert Juckreiz und gleichzeitig hält es Insekten fern.
Für die Haut
Antibakterielle und antifungale Eigenschaften helfen bei Akne, Hautpilzen und Hautreizungen, deshalb Augen und Schleimhäute aussparen.
Nelken bei Verdauungsbeschwerden
Als Tinktur helfen Nelken bei Blähungen, deshalb 3-mal täglich 20 Tropfen in Wasser verdünnt einnehmen.
Antioxidantien & Zellschutz
Nelken gehören zu den stärksten natürlichen Antioxidantien. Und genau deshalb lohnt sich ein genauer Blick. Sie schützen Deine Zellen vor freien Radikalen und wirken entzündungshemmend. Studien zeigen: Unter vielen getesteten Gewürzen schneiden Nelken besonders gut ab. Weitere Infos findest Du bei Antioxidantien – Einfach erklärt.
Wechselwirkungen & Hinweise
Nebenwirkungen sind selten.
Trotzdem sollten Schwangere jedoch auf größere Mengen verzichten, denn Eugenol kann Wehen auslösen, und Nelkenöl niemals unverdünnt auf Schleimhäute oder in die Augen bringen.
Fazit – Nelken: Gewürz & Heilpflanze
Nelken überzeugen durch Aroma und Wirkung.
Sie würzen Speisen, fördern die Verdauung, schützen Deine Zellen und gleichzeitig lindern sie Schmerzen und wirken antibakteriell.
Richtig eingesetzt sind Nelken deshalb mehr als ein Gewürz.
Sie sind ein echtes Naturheilmittel – klein, aber kraftvoll.
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an.
FAQ – Häufige Fragen
Viele Leser stellen sich rund um Nelken ähnliche Fragen, deshalb habe ich die wichtigsten Punkte für Dich zusammengefasst.
Sind Nelken gesund?
Ja, Nelken enthalten viele Antioxidantien und ätherische Öle, daher wirken Sie entzündungshemmend, antibakteriell und schmerzlindernd.
Wofür hilft Nelkenöl?
Nelkenöl hilft bei Zahnschmerzen, Muskelverspannungen, Entzündungen, Insektenstichen und Verdauungsbeschwerden.
Wie viele Nelken darf man täglich essen?
In kleinen Mengen sind Nelken unproblematisch und auch als Gewürz reichen meist 1–2 Nelken pro Gericht völlig aus.
Dürfen Schwangere Nelken verwenden?
In kleinen Mengen als Gewürz meist ja, aber größere Mengen oder Nelkenöl sollten jedoch vermieden werden.
Wie lagert man Nelken richtig?
Luftdicht, lichtgeschützt und kühl, denn so bleiben Aroma und Wirkstoffe erhalten.
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