Sommerzeit ist Früchtezeit, Sommerzeit ist Marmeladenzeit! Überall werden nun die herrlichsten Früchte auch in großen Mengen angeboten. Statt auf den Kuchen oder pur essen, bietet es sich an, diese zu fruchtig frischen selbst gemachten und köstlichen Marmeladen zu verarbeiten. Daher möchte ich Euch heute die Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade vorstellen.

Heute möchte ich Euch nochmal ein Rezept mit roten Johannisbeeren, in Österreich Ribisel und in Mazedonien und Ungarn Ribizli genannt, vorstellen.

Anders als mein sehr leckeres Rezept Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss, ist dieses ohne Schuss, also ohne Alkohol.

Die Verwendung von Sirup macht das Rezept sehr variantenreich, ob jetzt weiße Schokolade oder dunkle, jeder so wie er möchte.

Man kann den Schokoladensirup auch durch echte Schokolade ersetzen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Lasst uns jetzt die Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade zubereiten.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade, die süß-saure Johannisbeere ergänzt sich mit der Schokolade zu einer geschmacklich ausgewogenen Marmelade.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 1 Portion 25g

Kalorien für 1 Portion 62,3

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für 5-6 Gläser (230ml)

• 900 g rote Johannisbeeren
• 100 ml Sirup weiße Schokolade
• 1 Limette (Saft)
• 1000 g Gelierzucker (1:1)

Anleitung

 

AnAus

• Die Beeren waschen und von den Stielen zupfen. Mit einer Gabel funktioniert es auch sehr gut.
  900 g rote Johannisbeeren
  
• Die Johannisbeeren in einen hohen Topf geben, den Sirup, den Saft der Limette und den Gelierzucker zugeben und miteinander vermischen.
  100 ml Sirup weiße Schokolade, 1 Limette, 1000 g Gelierzucker, 900 g rote Johannisbeeren
  
• Das ganzen Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen.
  
• In der Zwischenzeit sterilisiere ich die Gläser, indem ich sie mit kochendem Wasser befüllen.
• Kurz vor Ende der Kochzeit die kochende Mischung mit einem Pürierstab durchmixen.
  
• Anschließend eine Gelierprobe machen, dazu einen EL kochende Marmelade auf einen kalten Teller geben. Die Marmelade sollte dann relativ zügig gelieren. Wenn sie das nicht tut, noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und dann eine neue Probe machen. Ist die Gelierprobe gelungen, den Topf vom Herd nehmen.
• Das Wasser aus den Gläsern schütten, vorsichtig heiß, und die Marmelade in diese einfüllen. Mit einem Deckel verschließen und das Glas für 5 min auf den Deckel stellen. Anschließend normal hinstellen und abkühlen lassen.
• Und schon ist eine einfache sehr schmackhafte Marmelade fertig.
  

Gericht Marmeladen

Küche Deutsch

Notizen

Je nach Geschmack kann man auch Gelierzucker 2:1 verwenden.

Nährwertangaben

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Menge pro Portion

Kalorien

62.3

% Täglicher Wert*

Fett

 

0.4

g

1

%

Kohlenhydrate

 

14.1

g

5

%

Eiweiß

 

0.2

g

0

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

 Mit einer so großartigen Marmelade lässt sich die Familie perfekt verwöhnen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!