Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade-Rezept-BallesWorld

Sommerzeit ist Früchtezeit, Sommerzeit ist Marmeladenzeit! Überall werden nun die herrlichsten Früchte auch in großen Mengen angeboten.

Statt auf den Kuchen oder pur essen, bietet es sich an, diese zu fruchtig frischen selbst gemachten und köstlichen Marmeladen zu verarbeiten.

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Heute möchte ich Euch nochmal ein Rezept mit roten Johannisbeeren, in Österreich Ribisel und in Mazedonien und Ungarn Ribizli genannt, vorstellen.

Anders als mein sehr leckeres Rezept Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss, ist dieses ohne Schuss, also ohne Alkohol.

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade-Rezeptideen-BallesWorld

Die Verwendung von Sirup macht das Rezept sehr variantenreich, ob jetzt weiße Schokolade oder dunkle, jeder so wie er möchte.

Man kann den Schokoladensirup auch durch echte Schokolade ersetzen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept


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Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade, die süß-saure Johannisbeere ergänzt sich mit der Schokolade zu einer geschmacklich ausgewogenen Marmelade.
5 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 1 Portion 25g
Kalorien für 1 Portion 62.3

Zutaten
  

Zutaten für 5-6 Gläser (230ml)

Anleitungen
 

  • Die Beeren waschen und von den Stielen zupfen. Mit einer Gabel funktioniert es auch sehr gut.
  • Die Johannisbeeren in einen hohen Topf geben, den Sirup, den Saft der Limette und den Gelierzucker zugeben und miteinander vermischen.
  • Das ganzen Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen.
  • In der Zwischenzeit sterilisiere ich die Gläser, indem ich sie mit kochendem Wasser befüllen.
  • Kurz vor Ende der Kochzeit die kochende Mischung mit einem Pürierstab durchmixen.
  • Anschließend eine Gelierprobe machen, dazu einen EL kochende Marmelade auf einen kalten Teller geben. Die Marmelade sollte dann relativ zügig gelieren. Wenn sie das nicht tut, noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und dann eine neue Probe machen. Ist die Gelierprobe gelungen, den Topf vom Herd nehmen.
  • Das Wasser aus den Gläsern schütten, vorsichtig heiß, und die Marmelade in diese einfüllen. Mit einem Deckel verschließen und das Glas für 5 min auf den Deckel stellen. Anschließend normal hinstellen und abkühlen lassen.
  • Und schon ist eine einfache sehr schmackhafte Marmelade fertig.
Gericht Marmeladen
Land & Region Deutsch

Notizen

Je nach Geschmack kann man auch Gelierzucker 2:1 verwenden.

Nährwertangaben

Kalorien: 62.3kcal | Kohlenhydrate: 14.1g | Eiweiß: 0.2g | Fett: 0.4g

Equipment

Einmachgläser
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 Mit einer so großartigen Marmelade lässt sich die Familie perfekt verwöhnen.

Guten Appetit

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