Cremig, zartschmelzend und herrlich fruchtig: Diese Panna Cotta mit weißer Schokolade verbindet feine Vanille mit einer aromatischen Blaubeersoße. Ein einfaches Dessert, das auf der Zunge schmilzt und garantiert Eindruck hinterlässt.
Rezept
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 100 g weiße Schokolade (fein gehackt)
- 20-30 g Zucker (je nach Süße der Schokolade)
- 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
- 3 g Agar-Agar (circa 1 TL)
Blaubeerpüree
- 300 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 2-3 EL Zucker
- 1 TL Limettensaft
- Optional etwas Wasser
Garnitur
- Heidelbeeren
- Weiße Schokolade (gerieben)
- Minze
Anleitung
- Die weiße Schokolade fein hacken.100 g weiße Schokolade
- Agar-Agar mit dem Zucker gut vermischen, so verklumpt es später nicht.3 g Agar-Agar, 20-30 g Zucker
- Sahne und Milch in einen Topf geben und die Zucker – Agar-Agar Mischung zugeben und gut einrühren. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dies ist wichtig, damit Agar-Agar geliert.500 ml Schlagsahne, 100 ml Milch, 3 g Agar-Agar, 20-30 g Zucker
- Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade sowie den Vanilleextrakt zugeben. So lange rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Zum Abkühlen zur Seite stellen.100 g weiße Schokolade, 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
- Nach circa 10-15 Minuten die Masse in eine Form oder in Portionsgläser abfüllen und bei Raumtemperatur weiter abkühlen lassen.
- Anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Blaubeerpüree in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit einem Pürierstab fein aufmixen und abkühlen lassen. Du kannst frische oder Tiefkühlbeeren verwenden. Da ich ein großer Fan von Waldbeeren bin, habe ich diese verwendet. Dadurch hat das Püree seine tolle Farbe und meine Zunge nachdem Genuss des Panna Cotta mit weißer Schokolade und Blaubeersoße auch.300 g Blaubeeren, 2-3 EL Zucker, 1 TL Limettensaft, Optional etwas Wasser
- Nach der Abkühlphase die Blaubeersoße über das Panna Cotta verteilen, mit Minze, Heidelbeeren und Schokoraspeln dekorieren und servieren.Heidelbeeren, Weiße Schokolade, Minze
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- Diese Panna Cotta mit weißer Schokolade ist ein Dessert für besondere Genussmomente. Die Sahne sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, während weiße Schokolade und Vanille eine feine Süße beisteuern. Gleichzeitig setzt die fruchtige Blaubeersoße einen köstlichen Kontrast und rundet das Dessert perfekt ab.
Nährwerte
Panna Cotta mit weißer Schokolade und Blaubeersoße
Menge pro Portion
Kalorien
410
% Täglicher Wert*
Fett
31.1
g
48
%
Gesättigte Fettsäuren
19.7
g
123
%
Transfett
0.8
g
Mehrfach ungesättigtes Fett
1.2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
8.4
g
Cholesterin
98
mg
33
%
Kalium
190
mg
5
%
Kohlenhydrate
30
g
10
%
Ballaststoffe
1.2
g
5
%
Zucker
27.7
g
31
%
Eiweiß
3.9
g
8
%
Vitamin A
353
IU
7
%
Thiamin (B1)
0.06
mg
4
%
Riboflavin (B2)
0.19
mg
11
%
Niacin (B3)
0.43
mg
2
%
Vitamin B5
0.56
mg
6
%
Vitamin B6
0.07
mg
4
%
Vitamin C
5.6
mg
7
%
Vitamin E
1.2
mg
8
%
Vitamin K
13.9
µg
13
%
Kalcium
126
mg
13
%
Eisen
0.27
mg
2
%
Magnesium
12.7
mg
3
%
Phosphor
102
mg
10
%
Zinc
0.52
mg
3
%
Folsäure (B9)
9
µg
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
