Dieser Wildkräutersalat mit Erdbeerdressing bringt Farbe und Geschmack auf Deinen Teller. Die Kombination aus würzigen Kräutern, knackiger Gurke und süßen Erdbeeren sorgt für pure Sommergefühle – ideal für jeden Anlass, schnell zubereitet und garantiert ein Genuss!
Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing
Lust auf etwas Frisches, Schnelles und Leckeres? Dann probier doch mal diesen Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeerdressing! Die zarten Aromen wilder Kräuter verbinden sich mit der Süße sonnengereifter Erdbeeren zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Ob als leichtes Gericht, Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht beim Brunch, dieser Salat kommt immer gut an. Und das Beste: Du benötigst nur wenige Zutaten und kannst im Handumdrehen einen herrlich frischen Salat servieren!
Basiszutaten für fruchtigen Wildkräutersalat
Wildkräuter
Würzige Wildkräuter wie Rucola, Löwenzahn und Sauerampfer sorgen nicht nur für Geschmack, sondern liefern auch reichlich Vitamine, Bitterstoffe und Antioxidantien. Sie fördern die Verdauung, stärken das Immunsystem und machen jeden Salat, auch den Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing, zu etwas Besonderem.
Du magst den würzigen Geschmack von Wildkräutern? Dann entdecke auch unseren Orangen-Mozzarella-Salat mit Granatapfel – fruchtig, frisch und elegant – oder probier den Burrata-Salat mit Grill Melone für ein sommerlich feines Geschmackserlebnis.
Erdbeeren
Köstliche Erdbeeren sind reich an Vitamin C, kalorienarm und ein wahres Wundermittel unter den Antioxidantien. Sie stärken das Immunsystem, fördern die Zellregeneration und schmecken herrlich frisch – perfekt für leichte Mahlzeiten, wie den Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing und gesunde Snacks!
Du liebst Erdbeeren genauso sehr wie wir? Dann probier auch unsere Overnight Oats mit Erdbeeren und Quark für einen fruchtigen energiereichen Start in den Tag oder die Hafer-Cookies mit Erdbeeren und Schokolade als süße Verführung zwischendurch.
Gurken
Gesunde Gurken bestehen zu über 95 % aus Wasser und liefern wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Sie wirken harntreibend, fördern die Verdauung und sorgen für eine angenehme Frische, ideal für die leichte Sommerküche wie der Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing!
Du möchtest noch mehr aus der erfrischenden Gurke herausholen? Dann schau unbedingt bei unserem Joghurt-Gurken-Smoothie vorbei – perfekt für heiße Tage oder für Abnehmwillige – oder genieße den Tomaten-Gurken Salat mit Feta als mediterrane Beilage oder Vorspeise voller Geschmack.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier kommen noch ein paar allgemeine Tipps und Tricks für den Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing:
Wildkräuter gut vorbereiten
Die Kräuter vorsichtig in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Dadurch bleiben sie knackig und das Dressing wird nicht verwässert.
Dressing mit Tiefkühlerdbeeren? Kein Problem!
Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden; einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Das funktioniert auch im Winter perfekt.
Geschmack verfeinern
Ein Spritzer Limettensaft oder etwas geriebener Ingwer verleihen dem Dressing eine frische Note. Auch Minze oder Basilikum lassen sich wunderbar kombinieren.
Knackig und kontrastreich
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Das intensiviert den Geschmack und verleiht dem Salat eine knackige Note. Lies hierzu in der Notiz.
So bleibt der Salat frisch
Erst kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben. Dadurch bleiben die Blätter knackig und attraktiv.
Für mehr Sättigung
Du kannst den Salat mit gebratenem Halloumi, veganem Feta, Quinoa oder Linsen ergänzen – ideal als Hauptgericht.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing
Zutaten
- 350 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Wildkräutersalat (alternativ Blattsalat)
- 1 Gurke
- 1/2 Zwiebel (rote)
- 4 EL Pistazienkerne
- Petersilie (optional)
Erdbeerdressing
- 150 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL weißer Balsamico (alternativ Himbeer- oder Apfelessig)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 TL Dijon-Senf (für eine leichte Schärfe)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Anleitung
- Die Erdbeeren für den Salat waschen, das Grün und Schadstellen entfernen und die Erdbeeren in Viertel schneiden.350 g frische Erdbeeren
- Die Erdbeeren für das Dressing ebenso behandeln und in Stücke teilen.150 g Erdbeeren
- Die Wildkräuter vorsichtig waschen, siehe oben im Text, verlesen und gut abtropfen lassen.1 Päckchen Wildkräutersalat
- Die Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten funktioniert dies mit einer Mandoline oder der Vierkantreibe.1 Gurke
- Die rote Zwiebel schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden.1/2 Zwiebel
- Für das feine Dressing die Erdbeeren mit Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder in ein schlankes hohes Gefäß geben. Alles fein pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Falls erforderlich kannst Du noch etwas Wasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.150 g Erdbeeren, 2 EL weißer Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Dijon-Senf, 1 Prise Salz, Pfeffer
- Die abgetropften Wildkräuter auf einem großen Teller oder einer Schüssel anrichten.
- Die geschnittenen Erdbeeren, Gurkenscheiben und Zwiebelringe darüber verteilen.
- Das köstliche Dressing über den Salat träufeln. Nach Belieben mit Pistazien für etwas Crunch bestreuen. Wenn Du magst, kannst Du die Pistazien noch anrösten, lies dazu oben im Text und in der Notiz.4 EL Pistazienkerne
- Den Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing sofort servieren, damit er frisch bleibt!
- Du servierst der Familie oder den Gästen einen Salat der Extraklasse voller süßer und herzhafter Aromen, der Alle begeistert.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Wildkräutersalat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
