Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität. Sie wird traditionell aus Weizensauerteig hergestellt. Sein typisches Aroma erhält Panettone durch die Verwendung von Weizensauer.
Panettone wird in der Regel in Scheiben serviert, dazu gibt’s es heiße und süße Getränke.
Heute möchte ich Euch meine aufgepimmte Variante vorstellen.
Rezept
Mango Panettone Kuchen
Wunderbarer Panettone mit einer traumhaften Mango Creme.
Zutaten
- 1 Panettone (Fertigprodukt)
- 500 g Ricotta
- 250 g Quark
- 200 ml Sahne
- 1 Limette
- 1 Mango
- 100 g Puderzucker
- 40 ml Passionsfruchtlikör
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Packung Galantine (zum kalt einrühren)
- Schokostreusel zur Deko
Anleitungen
- Die Limettenschale abreiben und diese auspressen. Die Mango schälen und in Stücke schneiden.
- Die Mango in eine Pfanne geben, mit dem braunen Zucker vermischen und unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und das Wasser verdampft ist, das Obst kaltstellen.
- Die Mango, die Galantine und die Hälfte des Limettensaftes in eine Schüssel geben und das Ganze pürieren.
- Die Sahne steif schlagen.
- In einer Rührschüssel Ricotta, Quark, Puderzucker, Limmetenabrieb und 20 ml Passionsfruchtlikör mit einem Handrührer zu einer glatten Masse verrühren.
- Das Mango Püree dazugeben und unterrühren. Am Ende noch die Sahne einarbeiten.
- Panettone in sechs Scheiben schneiden.
- Den restlichen Passionsfruchtlikör mit dem restlichen Limettensaft vermischen und mit einem Pinsel auf die Schnittfläche des Kuchens verteilen.
- Auf einer Arbeitsplatte die beiden großen Scheiben nebeneinanderlegen.
- Die Scheiben mit der Creme bestreichen.
- Dann die mittleren Scheiben darauflegen, mit dem Likör bestreichen und mit Creme bedecken.
- Jetzt die kleinen Scheiben auflegen, den restlichen Likör verbrauchen (nicht trinken :D).
- Den Kuchen komplett mit der Mango Creme bestreichen. Beliebig dekorieren, ich habe Schokostreusel und Mango Stückchen verwendet.
Nährwertangaben
Kalorien: 408.9kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 10.2g | Fett: 19.9g
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Sie genießen den typischen Panettone Geschmack mit einer fruchtigen Creme, bei der der Mango Geschmack wunderbar mit der Limette harmoniert.
