Gebratener Rosenkohl mit buntem Gemüse

Eine festliche schmackhafte Beilage, nicht nur für Feiertage

Rosenkohl: umstritten und bei vielen unbeliebt, aber so gesund.

Der Rosenkohl ist aufgrund seines Geschmackes bei vielen Leuten nicht sehr beliebt. Dabei ist dieses aus Belgien stammende Wintergemüse so gesund.

Wie andere Kohlsorten ist Rosenkohl kalorienarm, nährstoffreich und eine gute Ballaststoffquelle. In 100 Gramm gegartem Rosenkohl stecken nur rund 40 Kalorien, aber fantastische 115 mg Vitamin C. Vitamin A ist ebenfalls reichlich vorhanden und mit Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium geizt der Kohl auch nicht.

Also viele Gründe Rosenkohl auf den Speiseplan zusetzen.

Und gegen den Kohlgeruch, den viele nicht mögen, gibt es ein probates Mittel: anbraten.

Heute möchte ich Euch darlegen, wie man aus einem relativ unbeliebten Gemüse eine gesunde und sehr schmackhafte Beilage zaubern kann.

Rezept


Gebratener Rosenkohl mit buntem Gemüse Rezept

Gebratener Rosenkohl mit buntem Gemüse

5 von 1 Bewertung
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Gebratener Rosenkohl mit buntem Gemüse, eine gesunde und schmackhafte Beilage. Der kräftig
schmeckende Rosenkohl harmoniert wunderbar mit der feinen Süße der Möhren, der leichte Schärfe der Zwiebeln und der dezenten Säure des Balsamico.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Portionen: 3 Personen
Kalorien (1 Portion): 283.5kcal

Zutaten

  • 600 g Rosenkohl
  • 2 Paprikarot und gelb, klein
  • 2 Zwiebelnrot und weiß, klein
  • 2 Möhrenklein
  • 2-3 EL Balsamicoweiß
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Öl zum Braten

Anleitungen

  • Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk überkreuz einschneiden, dann verkürzt sich die Garzeit.
  • Die Möhren in dünne Stifte schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Ringe schneiden.
  • Die Paprika waschen, entkernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden
  • Den Rosenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und bei kleiner Hitze 5 bis 10 min je nach Größe braten.
  • Die Möhrenstifte hinzugeben und weiter braten.
  • Die Zwiebeln und die Paprika unterrühren und weiter braten.
  • Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Balsamico würzen.
  • Abschmecken und die kleingeschnittene Petersilie darüber streuen.

Nährwertangaben

Kalorien: 283.5kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 12.4g | Fett: 15.3g
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Land & Region: Deutsch
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Sie servieren der Familie eine gesunde Beilage mit großartigem Geschmack.

Gebratener-Rosenkohl-mit-buntem-Gemüse

Guten Appetit

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47 Kommentare

  1. Dieser Beitrag ist mir durch die Lappen gegangen. Er erschien weder im Reader, noch habe ich eine Mail bekommen, merkwürdig. Ich habe mir nämlich schon Sorgen gemacht … 😉

    Jedenfalls eine gute Idee mit dem gebratenen Rosenkohl, das wird probiert!

    • Du brauchst Dir keine Sorgen machen, ich bin zwar im Moment mit anderen Sachen beschäftigt und daher nicht so präsent, aber das wird sich wieder ändern.
      Es freut mich, Deinen Geschmack getroffen zu haben.

      Liebe Grüße
      Balle

  2. I’ll definitely be trying this recipe, Balle. I’ve recently started eating a wholefoods plant based diet and this looks fabulous.
    By the way – Brussel sprouts are my man’s favourite veggie! He’ll love this.

    • Lieber Bernhard,

      Ich freue mich über deine lieben und „uneigennützigen „ 😉 Gedanken. Es ehrt mich , dass Du an mich gedacht hast. Aber wir können darüber reden, wenn Du alles schnippelst und ich nur kochen darf. 😉

      Liebe Grüße
      Balle

  3. Ich habe auch so eine Aversion gegen Rosenkohl, die in meine Kindheit zurückreicht, aber ich denke immer mal wieder, daß ich dem Gemüse doch noch eine Chance geben sollte. Vielleicht trau ich mich mal an das Rezept heran, es hört sich gut an. Danke für den Anstoß!

  4. Genau mein Ding, Balle. Oberlecker. Ich liebe Rosenkohl, ob als Suppe, Beilage oder wie hier „bunt“. Könnte mir dazu gut noch gut ein Stück Schafskäse vorstellen.

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