Heute haben wir ein köstliches neues Rezept für dich, das deine Morgenroutine revolutionieren wird. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative zu deinem gewohnten Frühstück bist, dann ist unser ‚Buchweizen Porridge mit Cranberry und Apfel‘ genau das Richtige für dich. Vollgepackt mit Geschmack und gesunden Zutaten ist dieses Porridge eine wahre Gaumenfreude und sorgt für einen energiegeladenen Start in den Tag. Lass dich von der Kombination aus herzhaftem Buchweizen, saftigen Äpfeln und süßen Cranberrys verzaubern und entdecke eine neue Dimension des Frühstücksgenusses. Bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen? Dann lass uns direkt loslegen!
Buchweizen das Pseudogetreide
Ein Pseudogetreide ist eine Samenpflanze, deren Samen ähnlich wie Getreide verwendet werden können, obwohl sie botanisch gesehen nicht zur Familie der Gräser gehören, aus denen echte Getreidesorten stammen. Der Begriff „Pseudogetreide“ wird verwendet, um Pflanzen wie Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Hirse zu beschreiben.
Diese Pflanzen sind eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Getreidesorten für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder -empfindlichkeiten, da sie von Natur aus glutenfrei sind. Pseudogetreide ist oft reich an Nährstoffen wie Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und kann eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung sein.
Gesunder Buchweizen
In Buchweizen steckt eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen! Dieses glutenfreie Korn ist reich an Ballaststoffen, Protein und wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium. Sein niedriger glykämischer Index macht es ideal für die Blutzuckerregulierung und sorgt für langanhaltende Sättigung. Zudem enthält Buchweizen antioxidative Verbindungen, die zur Entzündungshemmung beitragen können. Ein echtes Powerkorn für eine ausgewogene Ernährung!
Wer über Buchweizen Alternativen nachdenkt, findet die Infos bei Porridge Grundrezept – Einfach und vielseitig.
Köstliche Kakaonibs
Die von mir sehr geschätzten Kakaonibs sind kleine Stückchen aus gerösteten Kakaobohnen und bieten eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen.
Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Flavonoiden, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen bekämpfen können. Zudem sind Kakaonibs eine gute Quelle für Magnesium, Eisen und Ballaststoffe, die die Energie steigern und die Verdauung unterstützen können.
Genieße den köstlichen und gesunden Crunch der Kakaonibs als Topping für Joghurt, Müsli oder Smoothie-Schüsseln! Ein köstliches Beispiel findest Du bei: Veganer Erdbeer-Kakaonibs Smoothie.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks für die Zubereitung des „Buchweizen Porridge mit Cranberry und Apfel“:
Buchweizen vor dem Kochen gründlich spülen
Buchweizen kann eine leicht bittere Note haben, die durch gründliches Spülen reduziert werden kann. Spüle die Buchweizenflocken vor dem Kochen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.
Milchwahl
Du kannst jede Art von Milch oder Milchalternative verwenden, die du bevorzugst, wie zum Beispiel Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch. Wähle die Milch, die am besten zu deinem Geschmack und deinen Ernährungsbedürfnissen passt. Wie einfach man eine Milchalternative selber machen kann, erfährst du hier: Hafermilch selber machen.
Anpassung der Süße
Der Honig oder Agavendicksaft dient dazu, das Porridge zu süßen. Je nachdem, wie süß du es magst, kannst du die Menge anpassen oder sogar ganz weglassen, da die Äpfel und Cranberrys bereits natürliche Süße mitbringen.
Topping-Vielfalt
Experimentiere mit verschiedenen Toppings, um das Porridge nach deinem Geschmack zu gestalten. Neben den vorgeschlagenen Mandelstiften und Kakaonibs könntest du auch gehackte Nüsse, Kokosraspeln, frische Früchte oder sogar einen Klecks Joghurt hinzufügen.
Konsistenz anpassen
Wenn das Porridge zu dick wird, kannst du einfach mehr Milch oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn es zu dünn ist, lass es einfach etwas länger köcheln, bis es eingedickt ist.
Geschmacksvariationen
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Ingwer, um dem Porridge eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Vorbereitung für unterwegs
Dieses Porridge eignet sich gut für die Zubereitung im Voraus und Mitnehmen. Bereite einfach eine größere Menge zu und bewahre sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kannst du es bei Bedarf leicht erwärmen und mit deinen Lieblingstoppings garnieren.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, das perfekte „Buchweizen Porridge mit Cranberry und Apfel“ zuzubereiten!
Genug der Worte, lass uns jetzt mit der Zubereitung der glutenfreien Köstlichkeit beginnen.
Information zum Preis des Gerichtes
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,35 €
Rezept
Buchweizen Porridge mit Cranberry und Apfel
Zutaten
- 80 g Buchweizenflocken (zart)
- 1-2 Äpfel (je nach Größe)
- 2-3 EL Cranberrys (getrocknet)
- 2 TL Leinsamen (geschrottet)
- 400 ml Milch oder Milchalternativen
- 2 TL Honig (alternativ Agavendicksaft o.ä.)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz (siehe Notiz)
Topping
- 2 TL Mandelstifte
- 2 TL Kakaonibs
- Minze
Anleitung
- Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln – siehe Notiz.1-2 Äpfel, 1 Spritzer Zitronensaft
- Die Milch mit den Buchweizenflocken, dem Leinsamen und der Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.80 g Buchweizenflocken, 2 TL Leinsamen, 400 ml Milch oder Milchalternativen, 1 Prise Salz
- Die Apfelstücke und die Cranberrys zugeben und den Porridge bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Durch diese Vorgehensweise wird das Obst mit gegart, behält aber noch seinen Biss. Sollte das Porridge zu dick sein, lese bitte im Text oben.1-2 Äpfel, 2-3 EL Cranberrys
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Ist das Porridge lauwarm mit Honig oder Alternativen süßen. Lese hier auch bitte in der Notiz.2 TL Honig
- Das köstliche Frühstück auf 2 Schalen verteilen, mit Mandelsplittern und Kakaonibs überstreuen sowie mit Minze dekorieren und servieren.2 TL Mandelstifte, 2 TL Kakaonibs, Minze
Notizen
- Beim Süßen mit Honig sollte man beachten, dass die Temperatur des Gerichtes auf unter 40 Grad gesunken ist. Ansonsten nehmen die gesunden Inhaltsstoffe des Honig Schaden.
- Zitronen enthalten eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, und sind bekannt dafür, dass sie das Anlaufen von geschnittenen Äpfeln verhindern können. Die Ascorbinsäure in Zitronen verhindert, dass das Enzym Polyphenoloxidase in den Äpfeln mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert, was normalerweise dazu führt, dass die geschnittenen Äpfel braun werden.
- Warum gibt man eine Prise Salz in den Kuchen oder auch hier bei dem Porridge?
- Salz verstärkt die Geschmacksempfindung. Auf unserer Zunge befinden sich Geschmackspapillen, die Geschmacksknospen mit Sinneszellen enthalten. Je mehr wir von diesen anregen, desto besser nehmen wir den Geschmack wahr, der an das Gehirn weitergeleitet wird. Durch die Prise Salz schmeckt uns der Teig süßer und das Porridge besser.
- Eine Prise entspricht der Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt. Wichtig ist dabei, dass die Zutat wirklich nur mit den Spitzen der Finger gehalten wird.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Danke für die interessanten Tipps und Rezepte. I like them all. Habe leider keinen Like-Button gefunden, mag auch nicht für jeden einzelnen Kommentar immer wieder Name, Email- und Blogadresse eintragen. Daher hier einmal für alle und liebe Grüsse!
Vielen Dank für das schöne Feedback. Wir haben den Blog umgezogen und daher ist das mit dem Like nicht mehr so einfach.
Liebe Grüße
E‘ fantastica!
Grazie
😊