Reife Feigen, cremiger griechischer Joghurt und knackige Walnüsse verbinden sich zu einem Dessert, das nach deutlich mehr Aufwand schmeckt. Die Feigen karamellisieren kurz mit Butter, Honig und Rohrohrzucker und bekommen durch Limette sowie einen Schuss Orangenlikör ein wunderbar fruchtiges Aroma: Griechischer Joghurt mit karamellisierten Feigen.
Rezept
Zutaten
Joghurt
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 TL Honig
- ½ TL Bourbon Vanilleextrakt
Topping
- 4 reife Feigen
- 1 TL Butter
- 1 TL brauner Rohrohrzucker
- 2 EL Honig (alternativ Ahornsirup)
- 1 TL Limettensaft
- 2 EL Orangenlikör (alternativ Wasser)
Garnitur
- 30 g Walnüsse (alternativ Pistazien)
- Minze
- Feige in Scheiben
Anleitung
- Feigen vierteln oder in dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und 1 EL Honig dazugeben. Feigen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten karamellisieren. Limettensaft, Orangenlikör und 1 EL Honig dazugeben und die Feigen vorsichtig wenden. Noch etwa 1 Minute braten.4 reife Feigen, 1 TL Butter, 1 TL brauner Rohrohrzucker, 2 EL Honig, 1 TL Limettensaft, 2 EL Orangenlikör
- Die Walnüsse kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, abkühlen lassen und anschließend grob hacken. Lies hierzu in der Notiz.30 g Walnüsse
- Den Joghurt, Vanilleextrakt und Honig in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zu einer homogenen Masse verrühren.300 g griechischer Joghurt, ½ TL Bourbon Vanilleextrakt, 2 TL Honig
- Joghurt auf Dessertgläser oder Schalen verteilen. Die warmen Feigen daraufsetzen und den entstandenen karamelliges Sirup darüber Träufeln.
- Mit gehackten Walnüssen oder Pistazien bestreuen, mit feigen Scheiben und Minze dekorieren, anrichten und servieren.30 g Walnüsse, Feige in Scheiben, Minze
- Du möchtest noch mehr entdecken? Dann findest Du in unserer Kategorie Dessert im Glas viele weitere köstliche Rezepte und neue Ideen zum Ausprobieren.
- Griechischer Joghurt mit karamellisierten Feigen zeigt, wie einfach ein besonderes Dessert sein kann. Cremiger Joghurt, warme süße Feigen, aromatischer Honig und knackige Walnüsse ergänzen sich wunderbar. Limette bringt Frische ins Spiel, während der Orangenlikör dem Topping eine feine fruchtige Note schenkt.
- Speichere Dir das Rezept, probiere es aus und genieße, wie einfach guter Geschmack sein kann.
Nährwerte
Griechischer Joghurt mit karamellisierten Feigen
Menge pro Portion
Kalorien
529
% Täglicher Wert*
Fett
27.1
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
12
g
75
%
Transfett
0.5
g
Mehrfach ungesättigtes Fett
7.7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
6.5
g
Cholesterin
53
mg
18
%
Natrium
57
mg
2
%
Kalium
530
mg
15
%
Kohlenhydrate
56.3
g
19
%
Ballaststoffe
4
g
17
%
Zucker
51.4
g
57
%
Eiweiß
8.9
g
18
%
Vitamin A
160
IU
3
%
Thiamin (B1)
0.12
mg
8
%
Riboflavin (B2)
0.3
mg
18
%
Niacin (B3)
0.5
mg
3
%
Vitamin B5
0.8
mg
8
%
Vitamin B6
0.15
mg
8
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
6
µg
6
%
Kalcium
219
mg
22
%
Eisen
1.1
mg
6
%
Magnesium
58
mg
14
%
Phosphor
211
mg
21
%
Zinc
1.4
mg
9
%
Folsäure (B9)
31
µg
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
Notizen
Beim Anrösten von Walnüssen und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.
Wenn Du schnelle Desserts mit viel Geschmack liebst, solltest Du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Entdecke außerdem weitere köstliche Ideen in unserer Kategorie Desserts und lass Dich zu Deinem nächsten süßen Genussmoment inspirieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
