Meine Jungs hatten Lust auf Kuchen und ich aber wenig Zeit. Da ich den Beiden diesen Wunsch nicht abschlagen wollte, weil ich selbst Lust auf Kuchen hatte, musste mir schnell etwas einfallen. Das Ergebnis seht ihr hier.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis habe ich schon im Beitrag „Kürbis Cordon bleu“ beschrieben. Er soll gegen Diabetes helfen, die Sehkraft stärken und positive Wirkungen bei Frauen- und Männerleiden haben.
Cranberrys können das Herz-Kreislauf-System und den Blasen-Nieren-Trakt vor Erkrankungen schützen. Die vorbeugende Wirkung von Cranberrys gegen Blasenentzündungen ist in aller Munde.
Einige wissenschaftliche Studien belegen diesen positiven Effekt. Cranberrys sind reich an Antioxidantien und anderen wertvollen Inhaltsstoffen, die beispielsweise Entzündungen bekämpfen und den Cholesterin-Spiegel senken.
Rezept
Kürbis-Cranberry-Blechkuchen
Zutaten
- 1 Packung Mürbeteig (Fertigprodukt)
- 1200 g Kürbis (gerieben, Butternut)
- 80 g Cranberries (getr.)
- 50 g Mandelstifte
- 4 EL Dattelzucker
- 50 ml Praline Nuss Sirup
- 1 Limette
Instruction
- Den Butternut schälen, entkernen und in eine Schüssel reiben. Die geriebene Menge sollten die 1200g sein.
- Die anderen Zutaten, Cranberrys, Mandelstifte, Dattelzucker, Praline Nuss Sirup und den Saft der Limette zu dem geriebenen Kürbis in die Schüssel geben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Kürbismischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen für 30-35 min in den Ofen geben.
- Etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Das war doch sehr einfach und schnell, oder?
Der Praline Nuss Sirup in Verbindung mit den Mandelstiften passt perfekt zu dem nussigen Geschmack des Butternut und der fruchtige Charakter der Cranberrys, unterstützt durch die Limette, harmonisiert hervorragend damit.