Wenn Ihr ein Gericht sucht, mit dem man mehrere Generationen an einen Tisch bringt und dieses großartig schmeckt, einfach und schnell in der Zubereitung ist und ganz nebenbei noch ein wenig gesund ist, dann seid ihr genau richtig.
Nudeln mit Gemüse nach mediterraner Art bieten noch einige andere Vorteile. Sie sind nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, sondern auch sehr preiswert und vielseitig abwandelbar.
Die Möglichkeiten dieses Gericht den verschiedenen Geschmäckern oder dem Inhalt des Kühlschrankes anzupassen sind großartig. Aglio e olio – Knoblauch-Öl-Soße zu Pasta kennt wohl jeder. In diese fantastische Soße noch etwas Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine usw) einarbeiten und fertig ist ein vollkommen anderes Gericht. Dieses Gericht eignet sich perfekt zur Resteverwertung und der eigenen Kreativität stehen Tür und Tor offen.
Heute möchte ich Euch eine bei meiner Familie beliebte Variante vorstellen, die so immer wieder gerne verzehrt wird.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 1,44 €
Rezept
Nudeln mit Gemüse nach mediterraner Art
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot)
- 5 Zehen Knoblauch
- 9-10 EL Olivenöl
- 6-7 EL Kräuter (gehackt (Majoran, Oregano, Thymian, Petersilie, Basilikum))
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instruction
- Die Nudeln kochen. Ich verwende nur wenig Wasser beim Kochen, warum erfahrt Ihr unten in der Notiz.
- Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zucchini waschen und in größere Würfel teilen.
- Die Aubergine waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kräuter waschen und klein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne die Aubergine, die Zucchini und die Paprika mit Olivenöl anbraten. Man muss relativ viel Öl benutzen, weil die Aubergine sehr viel Öl „trinkt“.
- Wenn die Gemüse fast fertig gebraten sind, also beginnen Farbe anzunehmen, dann den Knoblauch hinzugeben und mit anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
- Die Nudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren.
- Die gehackten Kräuter zugeben und miteinander vermischen.
- Abschmecken und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und/oder den Gästen ein schnelles und einfaches Pasta Gericht von exzellentem Geschmack.
