Ihr sucht etwas Besonderes, etwas, um die Familie und die Gäste zu überraschen? Ihr sucht etwas, dass sich vorbereiten lässt und auf jedem Buffet oder jedem Tisch eine gute Figur macht? Dann habe ich heute einen wundervollen Rotkohl-Möhren-Kuchen für Euch.

Ich liebe Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut, um nur einige der gebräuchlichsten Namen des großartigen Kohles zu nennen. Nicht nur seine Farbe und sein Geschmack begeistern mich, sondern auch seine gesunden Inhaltsstoffe.

Rotkohl und seine gesunden Inhaltsstoffe

Warum ist Rotkohl so gesund? Er steckt voller Antioxidantien. Sie schützen den Körper vor freien Radikalen, die unsere Zellen angreifen, ihnen schaden und vielleicht zu bösartigen Veränderungen (Krebs) führen.

Im Gegensatz zu Weißkohl, der ähnlich aufgebaut und ähnlich gesund ist, enthält Blaukraut den Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Er stärkt das Herz, die Augen, die Haut und das Gedächtnis. Im Rotkohl sind viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, so auch Vitamin C. 200 Gramm Rotkohl decken den Tagesbedarf an Vitamin C und stärken unser Immunsystem.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: 0,35 €

Rezept

Rotkohl-Möhren-Kuchen

Rotkohl-Möhren-Kuchen, ein extravaganter herzhafter Kuchen für viele Gelegenheiten. Großartig im Geschmack und voller gesunder Inhaltsstoffe.

4,7 von 17 Bewertungen

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 12 Stück

Kalorien für 1 Portion 220,4

Kosten/Portion 0,35 €

Zutaten

 

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Zutaten für Kastenform 32 cm

• 350 g Rotkohl (gerieben)
• 3 Zwiebeln
• 250 g Mehl (typ 550)
• 4 Eier (Größe M)
• 100 g Schmand
• 100 ml Sahne
• 1 Möhre
• 1 EL Balsamico Essig (weiß)
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Butter (weich)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Apfelsüsse

Anleitung

 

AnAus

• Von dem Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, waschen und vierteln. 350 g davon fein reiben.
  
• Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  
• Die Möhre schälen und auf der Küchenriebe grob reiben.
  
• In einer großen Pfanne das Olivenöl geben, die Zwiebelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Beginnen die Zwiebel glasig zu werden die Möhrenraspel zugeben, unterrühren und kurz anbraten.
  
• Das geschnittene Rotkraut hinzufügen und weiter braten.
  
• Nach einigen Minuten beginnt das Rotkohl weich zu werden und verliert seinen typischen Kohlgeruch, dann mit ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, Gemüsebrühe, Balsamico Essig und der Apfelsüße würzen und abschmecken. Die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• In eine Schüssel das Mehl einsieben und mit dem Backpulver vermischen.
• Die Eier trennen und aus dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen oder von der Küchenmaschine schlagen lassen.
  
• Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• In einer Rührschüssel die Eigelbe schaumig schlagen. Den Schmand, die Sahne, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer zugeben und unterrühren.
  
• Die weiche Butter zugeben und unterziehen.
  
• Die Mehlmischung zugeben und alles zu einer glatten Masse aufschlagen.
  
• Die Gemüsemischung zu dem Teig geben und untermischen.
  
• Abschließend den Eischnee vorsichtig unterziehen.
  
• Die Kastenform sorgfältig mit Butter einfetten und danach den Teig einfüllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für rund 60 min backen.
  
• Nach der Backzeit und nach der durchgeführten Stäbchenprobe den Kuchen dem Ofen entnehmen und zum Abkühlen auf ein Rost stellen.
• Nach der Abkühlzeit kann der Kuchen ausgeformt und lauwarm serviert werden. Lauwarm schmeckt er köstlich, kalt göttlich.
  

Gericht Backen, Pikante Kuchen

Küche Deutsch

Notizen

Zur Stäbchenprobe nimmt man einen Holzspieß und sticht ihn an der dicksten Stelle des Kuchens in diesen. Langsam herausziehen und prüfen, ob kleine Teigreste am Holz hängengeblieben sind. Ist dies der Fall, sollte der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben. Ist der Stab ohne Rückstände, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.

Nährwertangaben

Rotkohl-Möhren-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien

220.4

% Täglicher Wert*

Fett

 

12.8

g

20

%

Kohlenhydrate

 

19.8

g

7

%

Eiweiß

 

5.2

g

10

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie und den Gästen einen extravaganten Kuchen mit großartigem Geschmack und müssen anschließend das Rezept teilen ????.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!