Heute möchte ich Euch noch ein uraltes Rezept meiner Großmutter aus der Kategorie Resteverwertung vorstellen. In meinem Beitrag Brotauflauf nach Großmutters Art habe ich schon dargelegt, wie viel Brot weggeworfen wird. Jetzt kommen noch die „Hamsterkäufe“ hinzu, diese betreffen nicht nur Toilettenpapier sondern auch Brot. Dann stellt sich die Frage wie kann man trockenes Brot noch verwerten. Ja, man kann Altes Brot auffrischen.

Es gibt verschieden Möglichkeiten, die ich Euch im Laufe der nächsten Zeit vorstellen möchte. Das heutige Rezept stammt von meiner Großmutter, ich habe es nur den jetzigen Gegebenheiten angepasst. Den von mir verwendeten Käse konnte meine Großmutter nicht benutzten, weil sie ihn gar nicht kannte. Daher hat sie trockenen Frischkäse oder Feta benutzt.

Gesunde Kräuter: Natur pur für Körper und Geist

Kräuter sind weit mehr als nur Geschmacksverstärker in der Küche – sie sind wahre Schätze der Natur, die voller gesundheitlicher Vorteile stecken. Ob frisch oder getrocknet, Kräuter bereichern unsere Mahlzeiten und tragen zu einem gesunden Lebensstil bei.

Reich an Antioxidantien

Viele Kräuter, wie Rosmarin, Thymian und Oregano, sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Diese Antioxidantien tragen zur Vorbeugung von chronischen Krankheiten und zur Unterstützung des Immunsystems bei.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Kräuter wie Kurkuma, Ingwer und Salbei besitzen starke entzündungshemmende Eigenschaften. Sie helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und können bei der Linderung von Schmerzen und Beschwerden, wie z.B. Gelenkschmerzen, hilfreich sein.

Verdauungsfördernd

Kräuter wie Minze, Fenchel und Dill sind bekannt für ihre positiven Wirkungen auf das Verdauungssystem. Sie fördern die Verdauung, lindern Blähungen und Krämpfe und unterstützen die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts.

Unterstützung der geistigen Gesundheit

Kräuter wie Basilikum, Zitronenmelisse und Lavendel haben beruhigende und stimmungsaufhellende Eigenschaften. Sie helfen, Stress abzubauen, die Stimmung zu verbessern und fördern einen erholsamen Schlaf.

Vielseitige Anwendung

Kräuter können auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Sie verleihen Gerichten nicht nur Aroma und Geschmack, sondern bieten auch ernährungsphysiologische Vorteile. Ob in Salaten, Suppen, Tees oder als Gewürz – die Möglichkeiten sind endlos.

Natürliche Schönheitspflege

Kräuter wie Kamille, Aloe Vera und Petersilie sind auch in der natürlichen Haut- und Haarpflege geschätzt. Sie haben beruhigende, entzündungshemmende und heilende Eigenschaften, die zur Gesundheit und Schönheit der Haut und des Haares beitragen.

Entdecken Sie die wunderbaren Vorteile von gesunden Kräutern und integrieren Sie diese natürlichen Powerpflanzen in Ihre tägliche Ernährung und Pflege. Lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit und den positiven Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden begeistern.

Lasst uns Altes Brot auffrischen!

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Altes Brot auffrischen

Altes Brot mit frischen Kräutern, Käse und Sesam auffrischen zu einem erfrischenden und gesunden Snack. 

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 8 Personen

Kalorien für 1 Portion 285,8

Zutaten

 

1x2x3x

• 1 Weizenbrot 500 g (alt)
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 EL Kräuter (gehackt, Petersilie, Oregano, Majoran und Thymian)
• 1 Zitrone
• ½ TL Salz
• 1 TL Papaya Pfeffer (normaler Pfeffer ½ TL)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 50 ml Olivenöl
• 200 ml Wasser
• 100 g Gouda
• 3 EL Sesamsamen

Anleitung

 

AnAus

• Das alte oder altbackene Brot in Scheiben schneiden.
  1 Weizenbrot 500 g
  
• Die Knoblauchzehen schälen.
  3 Zehen Knoblauch
  
• Die Kräuter waschen und grob zerteilen.
  2 EL Kräuter
  
• Die Zitrone auspressen.
  1 Zitrone
  
• Die Knoblauchzehen und die Kräuter in einen Zerkleinerer geben.
  2 EL Kräuter, 3 Zehen Knoblauch
  
• Den Zitronensaft, das Olivenöl, das Wasser und die Gewürze ebenfalls in den Zerkleinerer geben. Alles miteinander zerkleinern zu einer wunderbaren grünen Soße.
  1 Zitrone, ½ TL Salz, 1 TL Papaya Pfeffer, 50 ml Olivenöl, 200 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe
  
• Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
• Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln. Die Hälfte der Brotscheiben auf das Backblech legen. Mit einem kleinen Löffel die Soße auf den Brotscheiben verteilen, die gesamte Fläche sollte benetzt werden.
  
• Anschließend den Käse auf die Brotscheiben verteilen.
  100 g Gouda
  
• Die zweite Hälfte der Brotscheiben ebenfalls mit der Soße bestreichen und mit der Soßenseite nach unten auf die mit Käse belegten Scheiben legen.
  
• Die obere Seite der Scheiben mit zusätzlichem Wasser bepinseln. Danach die Brotscheiben mit den Sesamsamen bestreuen.
  3 EL Sesamsamen
• Das Backblech für 15 min in den vorgeheizten Backofen geben.
• Das Blech mit dem wunderbar duftenden Brot aus dem Ofen nehmen und anrichten.
  

Gericht Backwaren, Brot

Küche Mazedonisch

Notizen

• Wenn das Brot sehr hart ist, muß man die Unterseite des Brotes auch mit Wasser einpinseln.
• Warum mit Wasser einpinseln? Dadurch wird das Brot wieder so frisch, als ob es aus dem Backofen kommen würde.

Nährwertangaben

Altes Brot auffrischen

Menge pro Portion

Kalorien

285.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

15

g

23

%

Kohlenhydrate

 

28.2

g

9

%

Eiweiß

 

7.6

g

15

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!