Heute, liebe Leser, möchte ich Euch eine vegetarische Hauptspeise mit Blumenkohl vorstellen. Selbstverständlich ist der Auflauf auch als Beilage geeignet.
Blumenkohl ist hierzulande sehr beliebt, es liegt vielleicht daran, dass Blumenkohl bei vielen keine Magenbeschwerden hervorruft, wie so viele andere Kohlsorten. Das liegt nach Meinung vieler Fachleute an der feinen Textur des Kohles.
Der Blumenkohl ist ein sehr gesundes und bekömmliches Gemüse. Er besteht zu rund 90% aus Wasser, enthält kaum Zucker und fast kein Fett. Der Kaloriengehalt liegt bei 23 kcal pro 100 g. Bei den enthaltenen Kohlehydraten handelt es sich zum Großteil um Ballaststoffe.
So wie beim Kohlgemüse üblich ist auch Blumenkohl besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin B1, Vitamin B5, Folsäure, Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Phosphor und Eisen. Und sekundäre Pflanzenstoffe sind auch in relevanten Mengen vorhanden.
So viel zum Hauptakteur des Rezeptes, lasst uns Kochen.
Rezept
Überbackener Blumenkohl auf mediterrane Art
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 1200 g)
- 400 g Sahne
- 280 g Frischkäse
- 150 g Käse (gerieben)
- 2 Möhre
- 2 Zwiebel (rot)
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Italienische Kräuter (frisch (Majoran, Oregano, Thymian) oder 1 TL getrocknet)
- 5 Zehen Knoblauch
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und in einem Topf einige Minuten über Dampf garen (5-10 min je nach Größe der Stücke).
- Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln mit den Möhren in Öl anbraten.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind den Knoblauch zugeben und kurz mit braten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
- In einer Schüssel die Sahne mit dem Frischkäse vermischen.
- Die erkaltete Zwiebel-Möhren-Knoblauch-Mischung zu der Sahne geben.
- Die gehackten Kräuter dazugeben. Jeweils die Hälfte von Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe darüber streuen und abschmecken.
- Den Blumenkohl in eine ausgefettete Auflaufform geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
- Die Sahne-Gemüse-Mischung über den Blumenkohl verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf für 25 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- Aus dem Backofen nehmen und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie eine vegetarische Hauptspeise mit dem butterzarten Blumenkohl und seiner mediterranen Note.
Sieht herrlich aus, wird heute gemacht!
Danke, dann lass es Dir schmecken
Bleib gesund
Balle
Noch bin ich bis Mittwoch im Krankenhaus. Bis zur völligen Genesung ist es noch ein sehr langer Weg , zumindest habe ich keine Schmerzen mehr .
Liebe Grüße
Werner
Dann wünsche ich Dir, dass Du auf diesem Weg die eine oder andere Abkürzung findest. Pass auf Dich auf.
Liebe Grüße
Balle
Liebe Belle,
einfach lecker, lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Bleib gesund!
LG Bernhard
Vielen Dank Bernhard, es freut mich Deinen Geschmack getroffen zu haben.
Bleib auch gesund!!!
Liebe Grüße
Balle
Para el tiempo que tenemos de sobra, podemos experimentar con tus recetas sin temor a que nos falte tiempo. Se ve una delicia. Saludos.
Manuel
Muchas gracias por las lindas palabras. Les deseo a usted y a sus familiares todo lo mejor y que se mantengan saludables.
Balle
Eso es lo que nos queda hacer, cuidarnos. Gracias por tus deseos.
Con gusto
I love cauliflower in any form or shape. I ‚d like to try your recipe. Thank you, B. 🙂
I am very happy to have met your taste.
Best Wishes
Balle
Thank you for sharing!.. hope all is well with you and your family, friends, etc, each and every day is filled with love and happiness and life is all that you wish for it to be!.. 🙂
Until we meet again..
May flowers always line your path
and sunshine light your way,
May songbirds serenade your
every step along the way,
May a rainbow run beside you
in a sky that’s always blue,
And may happiness fill your heart
each day your whole life through.
May the sun shine all day long
Everything go right, nothing go wrong
May those you love bring love back to you
And may all the wishes you wish come true
(Irish Saying)
Many dear dear thanks. Your words touched me very much. Everything is fine with my family and me. I hope that is the same with you.
Best Wishes
Balle
Den mache ich heute! Manchmal glaube ich, dass du hellsehen kannst, denn am Freitag haben wir einen wunderschönen, riesigen Blumenkohl erstanden … aus Frankreich stammend … 😉 😀 … hört sich zu lecker an!
Hallo meine Liebe, ich hoffe es hat Euch geschmeckt. Das mit dem Hellsehen behauptet mein Mann auch immer ;-).
Liebe Grüße
Balle
Dann muss was dran sein … 😉 🙂
Das war richtig lecker!!! Die zweite Hälfte – der Kohlkopf war ja riesig – werden wir auf indische Art essen, Alu Gobi, wo beides roh in Gewürzen gebraten wird. Da könnte ich mich auch reinlegen, aber meinem Mann fehlt da die Sosse oder die Sauce … 😉 … vielleicht mache ich ihm ein wenig veganen Mayo dazu, der ist sehr lecker. Ich mag die normalen Mayos nicht, die mit Essig gemacht sind.
Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat!!!
I’m here thanks to Birgit — & am drooling just at the photos lolol
Lecker!
Viele lieben Dank.
Looks wonderful, Balle 🙂
Thank you so much Phil!
My pleasure 👍
Blumenkohlaulläufe mit einem krustigen Käsemantel überbacken gehören wohl zu den Klassikern unter den Aufläufen . Auch deine heutige Variante hört sich sehr lecker an . Vielen Dank fürs Zeigen. Halte Abstand und bleibe gesund..
Vielen lieben Dank Werner! Ich hoffe Du bist wieder gesund und bleibst es dann auch!!!
Liebe Grüße
Balle