Überbackener Blumenkohl auf mediterrane Art

Zarter Blumenkohl trifft auf feine Kräuter und kräftigem Käse

Heute, liebe Leser, möchte ich Euch eine vegetarische Hauptspeise mit Blumenkohl vorstellen. Selbstverständlich ist der Auflauf auch als Beilage geeignet.

Blumenkohl ist hierzulande sehr beliebt, es liegt vielleicht daran, dass Blumenkohl bei vielen keine Magenbeschwerden hervorruft, wie so viele andere Kohlsorten. Das liegt nach Meinung vieler Fachleute an der feinen Textur des Kohles.

Der Blumenkohl ist ein sehr gesundes und bekömmliches Gemüse. Er besteht zu rund 90% aus Wasser, enthält kaum Zucker und fast kein Fett. Der Kaloriengehalt liegt bei 23 kcal pro 100 g. Bei den enthaltenen Kohlehydraten handelt es sich zum Großteil um Ballaststoffe.

So wie beim Kohlgemüse üblich ist auch Blumenkohl besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin B1, Vitamin B5, Folsäure, Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Phosphor und Eisen. Und sekundäre Pflanzenstoffe sind auch in relevanten Mengen vorhanden.

So viel zum Hauptakteur des Rezeptes, lasst uns Kochen.

Rezept


Überbackener Blumenkohl auf mediterrane Art Rezept

Überbackener Blumenkohl auf mediterrane Art

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Überbackener Blumenkohl nach mediterraner Art, butterzarter Blumenkohl trifft auf eine cremige Soße und kräftigem Käse.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien (1 Portion): 542.7kcal

Zutaten

  • 1 Blumenkohl ca. 1200 g
  • 400 g Sahne
  • 280 g Frischkäse
  • 150 g Käsegerieben
  • 2 Möhre
  • 2 Zwiebelrot
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Italienische Kräuterfrisch (Majoran, Oregano, Thymian) oder 1 TL getrocknet
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Braten

Anleitungen

  • Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und in einem Topf einige Minuten über Dampf garen (5-10 min je nach Größe der Stücke).
  • Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne die Zwiebeln mit den Möhren in Öl anbraten.
  • Wenn die Zwiebeln glasig sind den Knoblauch zugeben und kurz mit braten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
  • In einer Schüssel die Sahne mit dem Frischkäse vermischen.
  • Die erkaltete Zwiebel-Möhren-Knoblauch-Mischung zu der Sahne geben.
  • Die gehackten Kräuter dazugeben. Jeweils die Hälfte von Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe darüber streuen und abschmecken.
  • Den Blumenkohl in eine ausgefettete Auflaufform geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
  • Die Sahne-Gemüse-Mischung über den Blumenkohl verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  • Den Auflauf für 25 min in den vorgeheizten Backofen geben.
  • Aus dem Backofen nehmen und servieren.

Nährwertangaben

Kalorien: 542.7kcal | Kohlenhydrate: 22.8g | Eiweiß: 27.5g | Fett: 36.2g
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Land & Region: Deutsch
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Sie servieren der Familie eine vegetarische Hauptspeise mit dem butterzarten Blumenkohl und seiner mediterranen Note.

Überbackener-Blumenkohl-auf-mediterrane-Art-Vegetarisch

Guten Appetit

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26 Kommentare

  1. Noch bin ich bis Mittwoch im Krankenhaus. Bis zur völligen Genesung ist es noch ein sehr langer Weg , zumindest habe ich keine Schmerzen mehr .
    Liebe Grüße
    Werner

  2. Thank you for sharing!.. hope all is well with you and your family, friends, etc, each and every day is filled with love and happiness and life is all that you wish for it to be!.. 🙂

    Until we meet again..
    May flowers always line your path
    and sunshine light your way,
    May songbirds serenade your
    every step along the way,
    May a rainbow run beside you
    in a sky that’s always blue,
    And may happiness fill your heart
    each day your whole life through.
    May the sun shine all day long
    Everything go right, nothing go wrong
    May those you love bring love back to you
    And may all the wishes you wish come true
    (Irish Saying)

  3. Den mache ich heute! Manchmal glaube ich, dass du hellsehen kannst, denn am Freitag haben wir einen wunderschönen, riesigen Blumenkohl erstanden … aus Frankreich stammend … 😉 😀 … hört sich zu lecker an!

      • Dann muss was dran sein … 😉 🙂
        Das war richtig lecker!!! Die zweite Hälfte – der Kohlkopf war ja riesig – werden wir auf indische Art essen, Alu Gobi, wo beides roh in Gewürzen gebraten wird. Da könnte ich mich auch reinlegen, aber meinem Mann fehlt da die Sosse oder die Sauce … 😉 … vielleicht mache ich ihm ein wenig veganen Mayo dazu, der ist sehr lecker. Ich mag die normalen Mayos nicht, die mit Essig gemacht sind.

  4. Blumenkohlaulläufe mit einem krustigen Käsemantel überbacken gehören wohl zu den Klassikern unter den Aufläufen . Auch deine heutige Variante hört sich sehr lecker an . Vielen Dank fürs Zeigen. Halte Abstand und bleibe gesund..

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