Fingerfood, Vorspeise, Hors D`oeuvres, Häppchen wie sie auch immer genannt werden, eines haben sie gemeinsam: sie sind lecker und immer blitzschnell weg. Wohin? Eben waren sie noch da und jetzt?
Ihr kennt sie alle, diese kleinen Verführer. Sie sind so niedlich und schön, haben es aber faustdick hinter den Ohren, sorry damit meine ich die Kalorien, die sie in der Regel ihr Eigen nennen.
Ich möchte diese kleinen Häppchen aber nicht verteufeln, dafür liebe ich sie zu sehr. Zum gesunden Essen gehört auch guter Geschmack und Genuss dazu. Also am besten Fingerfood mit gesunden Zutaten und lecker sollten sie auch sein. Zuerst habe ich gedacht, Häppchen gesund, das geht nicht. Dann einfach und schnell in der Zubereitung geht auch nicht. Aber es geht doch, mit der Baguette mit Frischkäse, Zwiebeln und Tomaten.
Das i-Tüpfelchen bei diesem Rezept ist aber das Thema Resteverwertung. Ich hatte noch ein 2 Tage altes halbes Baguette im Schrank und es bot sich geradezu an verwertet zu werden.
Gestattet mir, wie immer, noch ein paar Sätze zum Thema Gesundheit. Olivenöl bedarf meines Erachtens keiner weiteren Erläuterung, es ist gesund.
Frischkäse ist auch nicht ohne. In einer 200 g Packung steckt über ein Liter Milch. Viel Gesundes davon bleibt erhalten – hochwertiges Eiweiß, Kalzium, leicht verdauliches Fett und einige Vitamine.
Tomaten sind gesundheitliche Multitalente. Die Tomate besitzt nicht nur hohe Mengen Vitamin C, sondern auch zahlreiche B-Vitamine, welche die Konzentration fördern. Das Eisen liefert Energie und die Folsäure schützt vor Arterienverkalkung. Auf diese Weise stärkt die Tomate das Immunsystem. Nicht vergessen werden darf das Lycopin. Lycopin bekämpft freie Radikale, ist gut für unser Herz und den Kreislauf. Am besten wirkt Lycopin wenn es erwärmt wurde und dann in Verbindung mit Olivenöl. Wie wir es in diesem Rezept tun.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 1,36 €
Rezept
Baguette mit Frischkäse, Zwiebeln und Tomaten
Zutaten
- 1 Baguette (klein)
- 6 Cherry Tomaten
- 1 Zwiebel (rot)
- 50 g Frischkäse
- ½ TL Tomatensalz (Kräutermischung mit Salz)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Rucola zur Dekoration
Anleitung
- Das altbackene Baguette in rund 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Ringe schneiden.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Baguette Scheiben darin von beiden Seiten anrösten.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel zugeben. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auch in die Pfanne geben und mit braten.
- Tomaten und Zwiebeln würzen, die Tomaten mit dem Tomatensalz und die Zwiebel mit jeweils einer Prise Salz und Pfeffer.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Herd ausschalten und die Pfanne herunterziehen.
- Die Baguette Scheiben mit Frischkäse bestreichen.
- Mit einem kleinen Löffel auf jede Scheibe etwas von dem Bratöl träufeln. Der volle Geschmack von Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen ist in jedem Tropfen enthalten.
- Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auch auf die Baguette legen.
- Die gebratenen Zwiebeln über die Tomaten verteilen.
- Wer mag kann noch etwas Rucola dazugeben.
- Fertig ist eine schnelle Vorspeise.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen ein gesundes Fingerfood der Extraklasse mit großen Aromen und sehr gutem Geschmack.
Guten Appetit