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    Kokos Schoko Kuchen

    nach mazedonischer Art

    Heute möchte ich Euch nochmal ein einfaches und sehr altes Rezept aus meiner Heimat vorstellen.

    DSC_8483

    Rezept


    Kokos Schoko Kuchen

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    Kokos Schoko Kuchen – einfach in der Zubereitung.
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: 30 Minuten
    Gesamt: 45 Minuten
    Portionen: 1 28x21cm Form
    Autor: BallesWorld

    Zutaten

    Kuchen

    • 4 Eier
    • 150 g Zucker
    • 150 g Mehl
    • 160 ml Öl
    • 80 ml Milch
    • 80 g Kokosflocken
    • 1 Packung Backpulver
    • 1 Packung Vanillezucker

    Glasur

    • 600 ml Wasser
    • 100 g brauner Zucker
    • 2-3 EL Kakao
    • 20 g Kokosflocken zur Deko

    Anleitungen

    • Zucker und Eier sehr schaumig rühren, ich überlasse diese Arbeit meiner Küchenmaschine.
    • In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen.
    • Öl und Milch zu der Zucker-Eier-Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.
    • Jetzt das Mehl durch ein Sieb hinzufügen und alles miteinander vermischen.
    • Zum Schluss die Kokosflocken einarbeiten.
    • Den Teig in die gebutterte Form geben und diese in den auf 160 Grad (Umluft 140 Gravorgeheizten Backofen geben und in 30-40 min backen.
    • Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    • Kommen wir zur Glasur:
    • In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker und dem Kakao vermischen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 10-15 min kochen lassen.
    • In dieser Zeit den Kuchen, in der Form, in Würfel schneiden.
    • Wenn die Glasur lange genug gekocht hat, diese mit einem Esslöffel über den Kuchen verteilen. Die Glasur zieht jetzt in den weißen Kuchen ein. An den Schnittstellen natürlich mehr bzw. tiefer als an den anderen Stellen. Damit die Glasur entsprechend arbeiten kann, den Kuchen 5-6 Stunden kaltstellen. Abschließend noch mit den Kokosflocken dekorieren.
    Gericht: Dessert
    Land & Region: Exotisch
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    Schritt für Schritt Anleitung


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    Zucker und Eier sehr schaumig rühren, ich überlasse diese Arbeit meiner Küchenmaschine.

    In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen.

    DSC_6684

    Öl und Milch zu der Zucker-Eier-Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.

    Jetzt das Mehl durch ein Sieb hinzufügen und alles miteinander vermischen.

    Zum Schluss die Kokosflocken einarbeiten.

    Den Teig in die gebutterte Form geben und diese in den auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorgeheizten Backofen geben und in 30-40 min backen.

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    Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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    Kommen wir zur Glasur:

    In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker und dem Kakao (Kuvertüre) vermischen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 5 min kochen lassen.

    In dieser Zeit den Kuchen, in der Form, in Stücke schneiden.

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    Wenn die Glasur lange genug gekocht hat, diese mit einem Esslöffel über den Kuchen verteilen. Die Glasur zieht jetzt in den weißen Kuchen ein. An den Schnittstellen natürlich mehr bzw. tiefer als an den anderen Stellen. Damit die Glasur entsprechend arbeiten kann, den Kuchen 5-6 Stunden kaltstellen. Abschließend noch mit den Kokosflocken dekorieren.

    Ihr erhaltet einen wunderbar saftigen Kuchen mit dem vollen Schokoladengeschmack und einer ausgewogenen Kokosnote.

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    Guten Appetit!

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    10 Kommentare

      • Hallo meine Liebe,
        Folterkuchen ist sehr gut, muss ich mir merken. Wenn wir es schaffen, dass eine oder andere Stück bis zum nächsten Tag zu retten, dann ist das auch eine Meisterleistung im Verzichten. Aber dann schmeckt er noch besser, wenn alles so richtig durchgezogen ist. Man braucht ihn dann nur noch einzuatmen;-)

        Liebe Grüße Balle

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