Bei uns stellte sich die Frage welche Snacks können wir zubereiten, wenn die Freunde zu Besuch kommen.
Da man sich schon jahrelang kennt, muss ab und an etwas Neues auf den Tisch. Es bieten sich Muffins an. Aber etwas Neues sollte es schon sein. Mein Mann ist ein alter Knoblauchfan und so kam dann der Gedanke mit der Bolognese.
Ragu alla bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna und hat von dort ihren Siegeszug um die Welt angetreten. Diese von allen geliebte Sauce muss nicht zwingend mit Pasta serviert werden. Ein großartiges Gericht kann auch vielseitig kombiniert werden.
Daraus entstand das Rezept, dass ich Euch heute vorstellen möchte.
Rezept
Muffins à la Bolognese
Zutaten
- 1 Paket Blätterteig (gefroren, 12 Platten)
- 200 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- ½ Paprika (rot)
- 2-3 Tomaten
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 2 EL frische gehackte Kräuter (Majoran, Oregano etc)
Wer mag
- 80 g Gouda (gerieben)
Anleitung
- Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In dem ausgebratenen Fett vom Fleisch die klein geschnittene Zwiebel und die gewürfelte Paprika anbraten, eventuell noch ein wenig Öl dazugeben.
- Die feingehackten Knoblauchzehen und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und kurz anbraten.
- Dann die restlichen Gewürze, Zucker und Zitronensaft zugeben und verrühren.
- Die Kräuter hinzufügen, verrühren und das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben.
- Die Flüssigkeit der Bolognese verkochen lassen. Im Gegensatz zur Bolognese für Spaghetti mit Flüssigkeit sollte diese relativ trocken sein, weil sie ja noch gebacken werden muss. Abschmecken und kaltstellen.
- Eine Muffinform etwas einfetten, und in jede Vertiefung eine Blätterteigplatte einlegen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig einfüllen. Diese Masse sollte relativ kalt sein, weil sich sonst die Teigplatten auflösen.
- Die 4 Ecken der Blätterteigplatten verschließen also zusammendrücken und mit etwas Käse bestreuen.
- Die Muffins in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizten Backofen stellen und für 15-20 min Backen.
- Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen eine an den letzten Italienurlaub erinnernde Bolognese verpackt in knusprigem Blätterteig.
