Heute möchte ich Euch einen veganen Prosecco Johannisbeeren Kuchen vorstellen. Das Rezept ist schon sehr alt, ich habe es nur etwas modernisiert. Meine Mutter hat diese Art Kuchen sehr oft gebacken und wir als Kinder haben uns sehr große Mühe gegeben ihn schnell aufzuessen.

Feine Johannisbeeren

Johannisbeeren, die fruchtige Begleitung in unserem ‚Mascarponekuchen mit Johannisbeeren‘, sind nicht nur ein farbenfroher Blickfang, sondern auch wahre Vitaminbomben. Diese kleinen Beeren stecken voller Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Ihre leuchtend rote Farbe verdanken sie den wertvollen Anthocyanen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Zusätzlich bieten Johannisbeeren Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langes Sättigungsgefühl vermitteln. Entdecken Sie die köstliche Kombination aus cremigem Mascarpone und frischen Johannisbeeren, um Ihren Gaumen zu verwöhnen und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorzügen dieser köstlichen Frucht zu profitieren!

Hier bei BallesWorld finden Sie einige großartige Rezepte mit Johannisbeeren, unter anderem den Johannisbeeren Smoothie mit Honig für einen perfekten Start in den Tag. Möchte Sie den Tag entspannt ausklingen lassen, kann ich den Johannisbeeren Spritz empfehlen.

Die feine Säure der Johannisbeeren harmoniert perfekt mit dem Teig und der Glasur. Die Verwendung unterschiedlicher Johannisbeeren führt dazu, dass jeder Bissen anders schmeckt.

Gesunde Mandeln

Eine der Hauptzutaten sind Mandeln und diese sind voller gesunder Inhaltsstoffe. Mandeln enthalten reichlich: Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure Mineralstoffe, Vitamin B, E und Beta-Karotin und gesättigte Fettsäuren.

Die Mandel liefert außerdem knochenstärkendes Calcium und blutbildendes Eisen. Sogar die seltenen Spurenelemente Zink, Selen und Fluor sind drin. Mandeln enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die erhöhte Blutfettwerte regulieren können und Herz und Gefäße schützen.

Laut Studien reichen täglich 60 Gramm Mandeln aus, um uns vor Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem erhöhten Cholesterinspiegel zu schützen. Mandeln können die vom Körper freigesetzte Menge an Insulin reduzieren und den Blutzuckerspiegel senken, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt.

Nun zum Rezept!

Informationen zum Preis des Gerichts

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1.09 €.

Rezept

Prosecco Johannisbeeren Kuchen

Prosecco Johannisbeeren Kuchen, eine vegane Köstlichkeit mit feinem Nuss-Grieß-Geschmack und der fruchtigen Frische der Johannisbeeren. Einfach in der Zubereitung.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Ruhezeit und Backzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 8 Personen

Kalorien für 1 Portion 351,9

Kosten/Portion 1,09 €

Zutaten

 

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Zutaten für eine Springform Ø 24 cm

• 150 g Mandeln (gemahlen)
• 150 g Grieß (Weichweizen)
• 150 g Zucker (Rohrohrzucker)
• 150 ml Prosecco
• 250 g Johannisbeeren (bunt)
• 1 EL Mandel Mehl
• 5 EL Öl
• 1 P Backpulver
• 1 P Vanillezucker
• 1 Limette (2 TL Saft und Abrieb)
• Glasur
• 50 g Puderzucker
• 2 EL Prosecco

Anleitung

 

AnAus

• Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  250 g Johannisbeeren
• In einer Rührschüssel den Prosecco, das Öl, den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Zucker und den Vanillezucker geben und alles miteinander vermischen.
  150 g Zucker, 150 ml Prosecco, 5 EL Öl, 1 P Vanillezucker, 1 Limette
  
• Die gemahlenen Mandeln, den Grieß, das Mandelmehl und das Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen.
  150 g Grieß, 1 EL Mandel Mehl, 1 P Backpulver, 150 g Mandeln
  
• Diese Nuss Mehl Mischung in die Rührschüssel zu dem Prosecco geben und die beiden Mischungen zu einer homogenen Masse verrühren.
• Die Springform mit Öl einfetten und mit Grieß abstäuben. Den Teig in die Form geben und zum Ruhen 30 min zur Seite stellen.
• Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen.
• Nach der Ruhezeit das Obst auf dem Kuchen verteilen und diesen für 40 min bei 190°C backen. Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen – siehe Notiz -. Ist die Probeerfolgreich den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• Vor dem Genuss steht aber noch etwas Arbeit auf dem Programm, die Glasur ist noch nicht fertig. Dazu den Puderzucker mit dem Prosecco vermischen und glattrühren.
  50 g Puderzucker, 2 EL Prosecco
  
• Die Glasur über den Kuchen geben und servieren. Man kann ihn lauwarm oder kalt genießen.
  

Gericht Dessert, Vegan, Vegetarisch

Küche Mazedonisch

Notizen

1. Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
2. Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur neun aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.

Nährwertangaben

Prosecco Johannisbeeren Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien

351.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

16.2

g

25

%

Kohlenhydrate

 

38

g

13

%

Eiweiß

 

8.2

g

16

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!