Heute möchte ich Euch einen veganen Kuchen vorstellen. Das Rezept ist schon sehr alt, ich habe es nur etwas modernisiert.

Meine Mutter hat diese Art Kuchen sehr oft gebacken und wir als Kinder haben uns sehr große Mühe gegeben ihn schnell aufzuessen.
Die feine Säure der Johannisbeeren harmoniert perfekt mit dem Teig und der Glasur. Die Verwendung unterschiedlicher Johannisbeeren führt dazu, dass jeder Bissen anders schmeckt.
Nun zum Rezept!
Rezept

Prosecco Johannisbeeren Kuchen
Prosecco Johannisbeeren Kuchen, eine vegane Köstlichkeit mit feinem Nuss-Grieß-Geschmack und der fruchtigen Frische der Johannisbeeren. Einfach in der Zubereitung.
Zutaten
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 150 g Grieß (Weichweizen)
- 150 g Zucker (Rohrohrzucker)
- 150 ml Prosecco
- 250 g Johannisbeeren (bunt)
- 1 EL Mandel Mehl
- 5 EL Öl
- 1 P Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 1 Limette (2 TL Saft und Abrieb)
- Glasur
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Prosecco
Instruction
- Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer Rührschüssel den Prosecco, das Öl, den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Zucker und den Vanillezucker geben und alles miteinander vermischen.
- Die gemahlenen Mandeln, den Grieß, das Mandelmehl und das Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Diese Nuss Mehl Mischung in die Rührschüssel zu dem Prosecco geben und die beiden Mischungen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Springform mit Öl einfetten und mit Grieß abstäuben.
- Den Teig in die Form geben und zum Ruhen 30 min zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen.
- Nach der Ruhezeit das Obst auf dem Kuchen verteilen und diesen für 40 min bei 190°C backen.
- Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, ausformen und etwas abkühlen lassen.
- Vor dem Genuss steht aber noch etwas Arbeit auf dem Programm, die Glasur ist noch nicht fertig. Dazu den Puderzucker mit dem Prosecco vermischen und glattrühren.
- Die Glasur über den Kuchen geben und servieren. Man kann ihn lauwarm oder kalt genießen.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Prosecco Johannisbeeren Kuchen
Menge pro Portion
Kalorien
351.9
% Täglicher Wert*
Fett
16.2
g
25
%
Kohlenhydrate
38
g
13
%
Eiweiß
8.2
g
16
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zutaten für eine Springform 24 cm
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Sie servieren der Familie oder den Gästen einen sensationellen Kuchen, allein die Mischung von Mandeln und Grieß ist schon großartig.

That looks delicious. Thanks for sharing the recipe!
Many thanks,
it tastes delicious and is very simple.
Greetings and a nice rest of the day 🤗🤗
Verboten lecker ! 😉
Ich wage es nicht zu widersprechen. 😊
Liebe Grüße
Balle
Wow! Very yummy.
Thank you so much!
This looks deliciously elegant, and ready for servings at a royal feast.👍😎🍵
Thank you so much 🤗
für heute Nachmittag gebongt, lass es dir heute am Sonntag richtig gut gehen, Klaus
Das ist schön. Ich hoffe es hat Dir geschmeckt.
Nicht weitersagen: 😉Wir haben renoviert. Balle
alles klar, ist doch ok so
Zum Glück haben wir keine Nussallergie … 😉 und der Zuckerguss mit Prosecco ist ideal zu den sauren Beeren (denn das sind sie nun einmal … 😉 )
In der Kombination: lecker! Der hat eine gute Chance nachgebacken zu werden! Ich mag es sehr, wenn man Nussmehl benutzt anstatt normales Mehl.
A beautiful cake that shouts of summer and begs to be eaten. Wish we grew currants in this part of the world. May have to try this with Saskatoon Berries and/or Rhubarb. Have to omit the almonds though as my wife has a nut allergy. Thanks for sharing Balle. Allan
First of all thank you. I am terribly sorry that your wife has a nut allergy, but you can replace the nuts with normal flour and cover the cake with cherries. I have already tried and ale very good.
Best Wishes
Balle
Super! Nur den Zuckerguss würde ich weglassen 😉
Das kannst Du natürlich machen, nur bei meinen Testessern muss es etwas süßer sein😉, sonst treten die in den Streik. Das wäre furchtbar, ich müsste dann alles alleine essen. 😉😜
🙂
Wow – that certainly looks delicious!
Thank you so much!
hi, would love for you to check out my poem about bullying..☺️
I do.