Ihr Lieben, es ist Beerenzeit. Als Kind bin ich zu dieser Zeit durch unseren Garten gelaufen und habe mich an den leckeren Beeren satt gegessen. Leider kann ich das jetzt nicht mehr, denn der Garten ist über 2000 km entfernt. Aber die Erinnerung daran, kann mir auch die Entfernung nicht nehmen.
Ich freue mich, auch hier jetzt die richtigen Hofläden gefunden zuhaben, die meine Lust auf süße Beeren stillen können.
Rote Grütze mit Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen kennt Ihr sicher alle, diese mit einem leckeren Pudding oder mit Eis: köstlich. Ich bin aber auch ein großer Freund von Stachelbeeren und daher möchte ich Euch eine grüne Grütze (dänisch Gronnegrod) vorstellen.
Grün wird sie aber nur, wenn man grüne Stachelbeeren verwendet. Ich liebe rote Stachelbeeren und daher ist sie rot geworden.
Grütze kochen ist genau so einfach wie Marmelade kochen und ist eine für mich tolle Art der Vorratshaltung. Ich freue mich, wenn im Herbst das Regal mit allerlei Köstlichkeiten für den Winter gefüllt ist.
Die gesundheitlichen Vorteile habe ich Euch schon in meinem Beitrag „Stachelbeermarmelade mit Amaretto“ erläutert.
Rezept
Stachelbeergrütze mit frischer Vanille
Zutaten
Zutaten für 4 Gläser (330 ml)
- 1 kg Stachelbeeren
- 1 Vanilleschote
- 150-200 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Bananenmehl
Anleitung
- Die Stachelbeeren waschen und von den Blütenansätzen und Stielen befreien.
- Die Stachelbeeren in einen hohen Topf geben und den Zucker, den Zitronensaft und die ausgekratzte Vanille dazugeben und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Mischung je nach Reifegrad der Stachelbeeren 5-8 min unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gläser mit kochendem Wasser befüllen (sterilisieren).
- Das Bananenmehl mit etwas Wasser anrühren und langsam unter die kochende Grütze geben. (Je nach gewünschter Konsistenz der Grütze reicht auch schon 1 EL). Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zucker zugeben.
- Das Wasser aus den Gläsern schütten, vorsichtig sehr heiß, und die Grütze in diese Gläser einfüllen. Mit einem Deckel verschließen und das Glas für 5-10 min auf den Deckel stellen. Anschließend wieder umdrehen und zum Abkühlen normal hinstellen.
- Und so schnell ist eine großartige Grütze mit wenigen Zutaten fertig.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Mit so einer wunderbar schmeckenden Grütze lässt sich die Familie perfekt verwöhnen.
