Das alljährliche Plätzchenbacken geht in die letzte Runde. Wie sagt man so schön, dass Beste kommt zuletzt und daher darf ich Euch heute eines der beliebtesten Rezepte meiner Familie vorstellen.
Bei den Talern verwende ich unter anderem Cranberrys die nicht nur sehr lecker sind, sondern auch das Herz-Kreislauf-System und den Nieren-Blasen-Trakt vor Erkrankungen schützen können.
Die vorbeugende Wirkung von Cranberrys gegen Blasenentzündungen ist in aller Munde. Cranberrys sind aber auch reich an Antioxidantien und anderen wertvollen Inhaltsstoffen, die beispielsweise Entzündungen bekämpfen und en Cholesterinspiegel senken.
Das Rezept ist sehr einfach und unkompliziert und das Ergebnis ist umwerfend gut.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 0,31 €
Rezept
Bunte Cranberry Cookies
Zutaten
- 200 g Cranberries
- 250 g Butter
- 5 Eigelb
- 250 g Rohrohrzucker
- 100 ml Orangenlikör
- 100 g Cocktailkirschen
- 100 g zartbitter Schoko-Tropfen
- 100 g Mandelstifte
- 370 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Cranberrys für 1 Stunde in dem Orangenlikör einweichen.
- Cocktailkirschen grob hacken.
- Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Mehl, Salz und Zimt unterrühren.
- Cranberrys abtropfen lassen, mit die Cocktailkirschen, Schoko-Tropfen und mit den Mandelstiften unter den Teig mischen.
- Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Teig walnussgroße Häufchen formen, mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwas andrücken. Oder, so wie ich es gemacht habe, man füllt den Teig in einen Portionierer und erhält gleichgroße und gleichmäßig geformte Taler.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 12-15 Minuten backen.
- Die wunderbar duftenden Cookies dem Backofen entnehmen und zum abkühlen zur Seite stellen.
- Die traumhaft leckeren Kekse anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Nachdem Abkühlen genießt man im wahrsten Sinne des Wortes butterzarte Plätzchen mit dem feinen Geschmack der Cranberrys und der Kirschen unterstützt von dem Crunch der Mandeln und dem dezenten Aroma des Orangenlikörs.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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