Marmelade von der Sauerkirsche mit Kirschlikör

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Aufgrund der Fruchtsäure esse ich persönlich die Sauerkirsche nur in verarbeiteter Form. Und eine dieser Formen ist Marmelade. Ich möchte Euch heute ein sehr einfaches Rezept vorstellen.

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Frische Sauerkirschen enthalten ca. 50 kcal/100 g und sind prima zum Abnehmen geeignet. Sie enthalten nicht nur wenige Kalorien, sondern auch kein Cholesterin und sind prall gefüllt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es sind die Vitamine A, C und E, sowie viele B-Vitamine in der kleinen roten Frucht enthalten. Spurenelemente, Mineralstoffe, Aminosäuren, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fettsäuren sind ebenfalls reichlich vorhanden und man kann m.E. von einer kleinen roten Vitalstoffbombe reden.

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Zutaten für 6-8 Gläser:

  • 1000 g Sauerkirschen mit Kern
  • 1000 g Gelierzucker
  • 100 ml Kirschlikör
  • ½ Zitrone

Zubereitung:

Die Kirschen waschen und entsteinen. Wiegen, die Früchte und der Likör sollten 1000 g ergeben.

Die Kirschen mit dem Likör und dem Gelierzucker in einen hohen Topf geben, den Saft der halben Zitrone hinzufügen und alles miteinander vermischen.

Die Mischung zum Kochen bringen.

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Nachdem die Mischung sprudelnd kocht, noch 3-4 min unter Rühren kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Wenn die Masse geliert sofort in heiße vorbereitete Gläser füllen. Geliert die Probe nicht, noch etwas weiter kochen lassen.

Die gefüllten Gläser verschließen und für 5-10 min auf den Deckel stellen.

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Ihr erhaltet eine köstliche Marmelade bei der die Fruchtsäure durch den Likör harmonisch abgerundet wurde. Morgens ein frisches Brötchen / Baguette mit dieser Marmelade, ein Genuss. Oder Crêpe / Palatschinken / Pfannkuchen mit dieser Marmelade, ein Traum.

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Zubereitungszeit: 60 min

Guten Appetit!

11 Kommentare

  1. Ich habe ja gerade welche gemacht, allerdings ohne Kirschlikör. Der, den man hier kaufen kann, schmeckt schrecklich … selber machen … 😉
    Jedenfalls ist Sauerkirschmarmelade LECKER!

    • Hallo meine Liebe,
      ich glaube mittlerweile ist Selbermachen die bessere Alternative.
      Liebe Grüße Balle

  2. Rote Kirschen ess‘ ich gern,
    Schwarze noch viel lieber.
    Fahren mit der Extrapost,
    Wenn es tausend Taler kost‘,
    Tausend Taler ist kein Geld,
    Wenn es meinem Schatz gefällt.
    ___
    Komisch, dass sich da etwas dazwischen schummelt ?!

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