Rote Bete ist gesund, wissen alle, aber kaum jemand verzehrt sie. Die meisten Leute mögen sie nicht ,weil sie erdig schmeckt.
Sie enthält eine Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen (Vitamine, Mineralien, Pflanzenstoffe), wie im Beitrag „Power-Getränk aus Rote-Bete“ schon beschrieben.
Der Geschmack hält viele trotzdem von einem regelmäßigen Verzehr ab. Es sei denn, man findet leckere Rezepte.
Eine russische Bekannte hat mir einmal das folgende Rezept gegeben und seid diesem Zeitpunkt kommt es öfter auf den Tisch. Gerade zum Grillen passt der Salat sehr gut.
Rezept
Rote-Bete-Salat
Ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Gericht aus der gesunden Knolle Rote Bete.
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 2-3 EL Remoulade (Mayonaise)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- ½ Zitrone
- 1 Prise Zucker
Anleitung
- Die Knoblauchzehen sehr klein hacken.
- Die Rote Bete auf einer Küchenreibe in Streifen reiben und in eine Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten, Knoblauch, Remoulade, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker dazu geben, vermischen.
- Abschmecken und für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwertangaben
Kalorien: 177.5kcal | Kohlenhydrate: 14.3g | Eiweiß: 2.4g | Fett: 11.7g
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Sie servieren der Familie einen sehr schmackhaften Salat mit einer großen Aromenvielfalt.
