Gefüllte Eier! Wie ich sie liebe. Ein großartiger Klassiker aus Mutters Zeiten und auch heute noch heißbegehrt. Traditionelle Rezepte haben nach meiner Erfahrung Konjunktur. Immer mehr Menschen greifen auf bewährte Rezepte zurück und daher gibt es heute ein sehr altes Rezept, den Vorlieben meiner Familie angepasst: Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo.

So gesund sind Eier

Eier enthalten bis auf Vitamin C alle wichtigen Vitamine, darunter Vitamin A und E sowie verschiedene B-Vitamine. Die Spurenelemente Zink, Eisen und Selen sind ebenfalls vorhanden.

Ein altes und traditionelles Rezept passend zum heutigen Thema habe ich auch noch: Gebackenes Fleisch mit Eiern nach mazedonischer Art.

Der Lieblingsfisch der Deutschen: Lachs

Lachs enthält reichlich gesunde Fette, die Omega-3-Fettsäuren. Diese gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unter anderem vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Ein traditionelles Gericht habe ich auch hier für Euch: Lachsfilet mit Wein-Sahne-Soße von Balle.

Da aber nicht alle gerne Fisch mögen habe einen Teil der Eier mit einer scharfen Chorizo gespickt und damit einen schönen Kontrastpunkt gesetzt.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,66 €

Rezept

Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo

Fingerfood mit Tradition, in einer Fassung voller Aromen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

Kalorien für 1 Portion 70,3

Kosten/Portion 0,66 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 4 Eier (Große L-XL)
• 4 Streifen Räucherlachs (10 g)
• 8 Scheiben Chorizo (scharf)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 5 EL Mayonnaise oder Remoulade
• 1 TL Chili Flocken (süß oder scharf)
• 2 EL Schnittlauch Röllchen
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Anleitung

 

AnAus

• Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  4 Eier
• Chorizo in Scheiben schneiden.
  8 Scheiben Chorizo
  
• Chorizo in einer vorgeheizten Pfanne anbraten, kaltstellen.
  
• Den Schnittlauch waschen, verlesen, trocken tupfen und in circa 5 mm lange Röllchen schneiden.
  2 EL Schnittlauch Röllchen
  
• Die Eier schälen und halbieren. Das Eigelb entfernen und in eine kleine Schüssel geben.
  
• Mit einer Gabel die Eigelbe sehr fein zerdrücken. Die Mayonnaise, den Senf und die Gewürze zu einer cremigen Masse verrühren.
  1 TL Senf, 5 EL Mayonnaise oder Remoulade, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 1 TL Chili Flocken
  
• Anschließend den Schnittlauch zugeben, einen kleinen Rest für Deko zurückhalten und unterrühren.
  
• Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Eier damit befüllen.
• Den Lachs in vier ungefähr einen Zentimeter breite Streifen schneiden, diese zu einer kleinen Blume saufrollen und diese auf die Creme setzen.
  4 Streifen Räucherlachs
• Die restlichen Eier mit je 2 Chorizo Scheiben dekorieren.
• Die Eier anrichten, mit den restlichen Schnittlauchröllchen dekorieren und servieren.
  

Gericht Snacks, Vorspeisen

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo

Menge pro Portion

Kalorien

70.3

% Täglicher Wert*

Fett

 

5.1

g

8

%

Kohlenhydrate

 

2

g

1

%

Eiweiß

 

4.2

g

8

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie und den Gästen einen köstlichen Klassiker mit traumhaftem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!