Bei einer Unterhaltung mit meiner Mutter sprachen wir über einen Zucchinisalat, den sie sich zubereitet hatte. Ich habe mir die Zutaten notiert und den Salat am nächsten Tag ausprobiert.
Das Ergebnis: Große Begeisterung bei uns über den Geschmack und die Schnelligkeit und Stolz bei meiner Mutter über ihr gelungenes Rezept.
Die mit dem Kürbis verwandte Zucchini liefert Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine und das ohne viele Kalorien. Weitere Infos hierzu findet Ihr unter Zucchini – gesunder Alleskönner für Körper und Geist.
Zucchini ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Er kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aufgrund seiner geringen Kalorien ist er das ideale Gemüse für den Sommer.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,10 €
Rezept
Geschmackvoller Zucchinisalat
Zutaten
- 250 g Zucchini (klein und frisch)
- 150 g Schmand
- 2 EL Remoulade (alternativ Mayonnaise)
- 1 Apfel
- 1 TL Honig
- 1 TL Chilisenf (alternativ normaler Senf)
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ Limette (Saft)
- ½ Bund frische Minze
Anleitung
- Die Zucchini waschen und auf einer Küchenreibe grob reiben.
- Die Zucchini in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Den Apfel waschen, entkernen und reiben.
- Die Minze ebenfalls waschen und kleinschneiden.
- Die Limette auspressen.
- In eine Schüssel die Zucchini, den Apfel und die Minze geben.
- Den Limettensaft, den Honig, den Senf, die Gewürze, den Schmand und die Remoulade dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Den geschmackvollen Salat abschmecken, anrichten und servieren.
Video
Notizen
- Wer möchte kann noch Fleisch und / oder Brot dazu reichen.
- So variabel wie die Zucchini ist auch der Salat. Wer keine Minze mag, kann sie durch Petersilie ersetzen. So kann man einzelne Zutaten austauschen.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie einen großartigen und blitzschnell zubereiteten Salat aus Zucchini und Apfel mit exzellentem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Zucchini Auberginen Pfanne
- Blätterteig Röllchen mit gegrillten Zucchini
- Überbackene Zucchini mit Spaghetti Füllung
- Zucchinikuchen mit Chia Samen
- Gegrillte Paprika und Zucchini Salat
- Zucchini-Pfanne
Eure Balle
Gefällt Euch mein Rezept?
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.