Geschmackvoller Zucchinisalat

Ein großartiges Rezept meiner Mutter.

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Wenn Ihr ein neues Salat Rezept sucht, eines das unheimlich lecker ist, dann seid Ihr hier richtig. Über die Entstehung des Rezeptes gibt es folgendes zu berichten.

Bei einer Unterhaltung mit meiner Mutter sprachen wir über einen Zucchinisalat, den sie sich zubereitet hatte. Ich habe mir die Zutaten notiert und den Salat am nächsten Tag ausprobiert.

Geschmackvoller Zucchinisalat-Salat zum Grillen-BallesWorld

Das Ergebnis: Große Begeisterung bei uns über den Geschmack und die Schnelligkeit und Stolz bei meiner 81-jährigen Mutter über ihr gelungenes Rezept.

Gesunde Zucchini

Die mit dem Kürbis verwandte Zucchini liefert Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine und das ohne viele Kalorien. Weitere Infos hierzu findet Ihr unter Zucchini: Gesunder Alleskönner für Körper und Geist.

Zucchini ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Er kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Aufgrund seiner geringen Kalorien ist er das ideale Gemüse für den Sommer und alle Abnehmwilligen bekommen leuchtende Augen beim Wort Zucchini.

Ihr werdet bestimmt überrascht sein, wenn ich Euch verrate, dass es hier bei BallesWorld Zucchini Rezepte gibt. Ein Standartgericht wie die Zucchini-Pfanne gibt es natürlich. Der Zucchinikuchen mit Chia Samen ist hingegen etwas Besonderes und alle begeistern.

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Warum verwende ich Minze?

Nicht nur, weil sie bei mir auf dem Balkon wächst, sondern weil sie eine großartige Pflanze ist. So großartig, dass Kaiser Karl der Große (747 bis 814) mit seiner Landgüterordnung den Anbau in seinem Reich anordnete. Die Minze ist eine sehr beliebte Heilpflanze und eine großartige Gewürzpflanze. Wer mehr über die vielseitige Pflanze erfahren möchte, kann dies bei Minze-Heilpflanze und Küchenkraut tun.

Die Minze ist universell einsetzbar. Ob als Minze-Zitrus-Ingwer Tee oder in dem Weiße Bohnen Eintopf mit frischer Minze. Bei letzterem schützt sie vor Verdauungsproblemen, die einige Mitmenschen nach dem Genuss von Hülsenfrüchten bekommen.

Geschmackvoller Zucchinisalat-Salat Ideen-BallesWorld

Tipp

Beim Einkauf kaufe ich immer die kleinsten Zucchini, die ich bekommen kann. Sobald die Pflanze Früchte ansetzt, kann es losgehen mit der Ernte. Ab einer Länge von rund 15 bis 20 Zentimetern und 200 Gramm ist das Gemüse ideal für die Küche. Junge Zucchini enthalten noch viele Vitamine und Vitalstoffe, sind fest und haben mehr Aroma als große Zucchini. Mit zunehmender Größe werden die Früchte schwammiger und fader im Geschmack. In der Mitte bilden sich bereits die Kerne deutlich aus. Eine große Zucchini-Frucht kann meines Erachtens nur dann sinnvoll sein, wenn man sie füllen will.

Schmackhafter sind jedoch kleine Zucchini. Großer Vorteil: Man kann die Schale noch mitverwenden. Denn genau hier sitzen die wertvollen Inhaltsstoffe des kalorienarmen Gemüses, wie bei vielen Obst und Gemüsesorten auch. Die Schale von jungen Früchten ist noch weich und glänzend von einem frischen Grün. Mit zunehmender Reife wird die Haut matter.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,10 €

Rezept


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Geschmackvoller Zucchinisalat

Zucchinisalat mit Apfel und Minze, einmaliger Geschmack und einfache Zubereitung.
5 von 89 Bewertungen
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien für 1 Portion 223.4
Kosten/Portion 2,10 €

Zutaten
  

  • 250 g Zucchini (klein und frisch)
  • 150 g Schmand
  • 2 EL Remoulade (alternativ Mayonnaise)
  • 1 Apfel
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Chilisenf (alternativ normaler Senf)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • ½ Limette (Saft)
  • ½ Bund frische Minze

Anleitung
 

  • Die Zucchini waschen und auf einer Küchenreibe grob reiben.
    250 g Zucchini
  • Die Zucchini in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  • Den Apfel waschen, entkernen und reiben.
    1 Apfel
  • Die Minze ebenfalls waschen und kleinschneiden.
    ½ Bund frische Minze
  • Die Limette auspressen.
    ½ Limette
  • In eine Schüssel die Zucchini, den Apfel und die Minze geben.
    250 g Zucchini, 1 Apfel, ½ Bund frische Minze
  • Den Limettensaft, den Honig, den Senf, die Gewürze, den Schmand und die Remoulade dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
    150 g Schmand, 1 TL Honig, 1 TL Chilisenf, 1 TL Gemüsebrühe, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ Limette, 2 EL Remoulade
  • Den geschmackvollen Salat abschmecken, anrichten und servieren.

Video-Anleitung

Gericht Beilage, Salat
Land & Region Deutsch, Mazedonisch

Notizen

  1. Wer möchte kann noch Fleisch und / oder Brot dazu reichen.
  2. So variabel wie die Zucchini ist auch der Salat. Wer keine Minze mag, kann sie durch Petersilie ersetzen. So kann man einzelne Zutaten austauschen.

Nährwertangaben

Kalorien: 223.4kcal | Kohlenhydrate: 13.7g | Eiweiß: 3.6g | Fett: 16.4g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:

Sie servieren der Familie einen großartigen und blitzschnell zubereiteten Salat aus Zucchini und Apfel mit exzellentem Geschmack.

Geschmackvoller Zucchinisalat-Salat Ideen-BallesWorld

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Gefällt Euch mein Rezept?

Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.

Eure Balle

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