Ihr sucht ein Einfaches, schnelles und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie und Gäste begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch, denn alte Rezepte von Oma mag jeder. Pflaumen- oder Zwetschgen Kuchen sind schon seit Jahrzehnten beliebt und immer wieder schnell weg.

Gesunde Pflaumen

Pflaumen und auch die Zwetschgen bestehen wie viele Früchte hauptsächlich aus Wasser. Darüber hinaus sind sie reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Auch enthalten Pflaumen Provitamin A, Vitamin C, E und Vitamine aus dem B-Komplex. Einfach ausgedrückt: Rundum gesund.

Pflaumen werden in vielen Haushalten gerne verwendet, aber meist nur zu süßen Gerichten, wie den köstlichen Pflaumen Mandel Crumble. Pflaumen können aber mehr als süß, sie können auch herzhaft. Ein köstliches herzhaftes Rezept sind die Rotkohl Scheiben mit Käse-Pflaumen Topping.

Gesunde Mandeln

Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, Mandeln sind gesund. Sie enthalten Vitamin E und Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen (Antioxidantien) – besonders in der Mandelhaut.

Mandeln verwende ich in meiner Küche sehr häufig, denn neben den gesundheitlichen Vorteilen, sind sie ausgesprochen lecker und von daher komme ich auf Ideen, wie zum Beispiel Gebrannte Mandeln mit Tonka Bohnen und Vanille Aroma oder den Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln.

Betörende Vanille

Eine der schönsten Wirkungen von Vanille ist die Luststeigerung. Das Aphrodisiakum wirkt durch die Nase, deshalb steckt Vanille auch in vielen Parfüms. Es soll auf das menschliche Gehirn ähnlich wirken wie Sexuallockstoffe. Schon im alten Mexiko wussten Frauen das und rieben sich mit Vanilleschoten ein, um ihren Männern die Köpfe zu verdrehen. Auch in ihren Kakaogetränken verwendeten die Inkas Vanille. Die allgemein anregende und stärkende Wirkung der Vanille wirkt sich ebenfalls positiv auf das Liebesleben aus.

Zwei köstliche Rezepte habe ich auch noch für Euch: Blaubeermarmelade mit Vanilleschote, unschlagbar lecker und Vanilleeis selber machen, ein Träumchen, wie Horst Lichter sagen würde.

Beginnen wir jetzt aber mit dem Backen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,93 €

Rezept

Pflaumenkuchen mit Mandeln und Amaretto

Butterzarter Kuchen mit Mandeln und Pflaumen, so lecker kann ein Kuchen sein.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Portionen 12 Stücke

Kalorien für 1 Portion 498,9

Kosten/Portion 0,93 €

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für eine Form 23,5 x 35 x 4,5 cm

• 4 Eier (Größe M)
• 250 g Butter (weich)
• 250 g Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
• 350 g Mehl (Typ 550)
• 1 P Backpulver
• 150 g Mandeln (gemahlen)
• 2 TL Bourbon Vanillezucker
• 50 ml Amaretto

Belag

• 1500 g Pflaumen
• 2 EL brauner Rohrzucker (alternativ Haushaltszucker)

Anleitung

 

AnAus

• Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
  1500 g Pflaumen
  
• Die Butter vorsichtig schmelzen lassen, entweder in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur.
  250 g Butter
  
• Das Mehl und den Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel einstreuen. Die gemahlenen Mandeln zugeben und mit dem Mehl vermischen.
  350 g Mehl, 1 P Backpulver, 150 g Mandeln
  
• Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Zucker zugeben und alles miteinander schaumig schlagen.
  4 Eier, 250 g Rohrohrzucker
  
• Die Butter, den Vanillezucker und den Amaretto zugeben und untermischen.
  2 TL Bourbon Vanillezucker, 50 ml Amaretto
  
• Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und glattrühren.
  
• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
• Eine entsprechende Backform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
  
• Die Pflaumenhälften auf dem Teig verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.
  2 EL brauner Rohrzucker
  
• Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und in 45 bis 50 min fertigbacken.
• Nach der Backzeit die Stäbchenprobe – siehe Notiz – machen, den wunderbaren Kuchen auskühlen lassen, anrichten und servieren.
  

Gericht Backen, Kuchen

Küche Deutsch

Notizen

Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.

Nährwertangaben

Pflaumenkuchen mit Mandeln und Amaretto

Menge pro Portion

Kalorien

498.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

26.2

g

40

%

Kohlenhydrate

 

55.3

g

18

%

Eiweiß

 

7.9

g

16

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!