Ihr sucht ein Einfaches, schnelles und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie und Gäste begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch, denn alte Rezepte von Oma mag jeder. Pflaumen- oder Zwetschgen Kuchen sind schon seit Jahrzehnten beliebt und immer wieder schnell weg.
Gesunde Pflaumen
Pflaumen und auch die Zwetschgen bestehen wie viele Früchte hauptsächlich aus Wasser. Darüber hinaus sind sie reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Auch enthalten Pflaumen Provitamin A, Vitamin C, E und Vitamine aus dem B-Komplex. Einfach ausgedrückt: Rundum gesund.
Diese und weitere nützliche Infos gibt es bei Zwetschgen – Pflaumen mit Power und Geschmack. Pflaumen werden in vielen Haushalten gerne verwendet, aber meist nur zu süßen Gerichten, wie den köstlichen Pflaumen Mandel Crumble. Pflaumen können aber mehr als süß, sie können auch herzhaft. Ein köstliches herzhaftes Rezept sind die Rotkohl Scheiben mit Käse-Pflaumen Topping.
Gesunde Mandeln
Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, Mandeln sind gesund. Sie enthalten Vitamin E und Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen (Antioxidantien) – besonders in der Mandelhaut.
Auch hier erfahrt Ihr mehr unter Mandeln – Gesundheit zum Naschen. Mandeln verwende ich in meiner Küche sehr häufig, denn neben den gesundheitlichen Vorteilen, sind sie ausgesprochen lecker und von daher komme ich auf Ideen, wie zum Beispiel Gebrannte Mandeln mit Tonka Bohnen und Vanille Aroma oder den Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln.
Betörende Vanille
Eine der schönsten Wirkungen von Vanille ist die Luststeigerung. Das Aphrodisiakum wirkt durch die Nase, deshalb steckt Vanille auch in vielen Parfüms. Es soll auf das menschliche Gehirn ähnlich wirken wie Sexuallockstoffe. Schon im alten Mexiko wussten Frauen das und rieben sich mit Vanilleschoten ein, um ihren Männern die Köpfe zu verdrehen. Auch in ihren Kakaogetränken verwendeten die Inkas Vanille. Die allgemein anregende und stärkende Wirkung der Vanille wirkt sich ebenfalls positiv auf das Liebesleben aus.
Dies und weitere Infos gibt es unter Vanille – gesund und köstlich und auch der Unterschied zwischen Vanille und Vanillin (Natur und Künstlich) wird erläutert. Zwei köstliche Rezepte habe ich auch noch für Euch: Blaubeermarmelade mit Vanilleschote, unschlagbar lecker und Vanilleeis selber machen, ein Träumchen, wie Horst Lichter sagen würde.
Beginnen wir jetzt aber mit dem Backen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,93 €
Rezept
Pflaumenkuchen mit Mandeln und Amaretto
Zutaten
Zutaten für eine Form 23,5 x 35 x 4,5 cm
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
- 350 g Mehl (Typ 550)
- 1 P Backpulver
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- 2 TL Bourbon Vanillezucker
- 50 ml Amaretto
Belag
- 1500 g Pflaumen
- 2 EL brauner Rohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
Instruction
- Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.1500 g Pflaumen
- Die Butter vorsichtig schmelzen lassen, entweder in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur.250 g Butter
- Das Mehl und den Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel einstreuen. Die gemahlenen Mandeln zugeben und mit dem Mehl vermischen.350 g Mehl, 1 P Backpulver, 150 g Mandeln
- Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Zucker zugeben und alles miteinander schaumig schlagen.4 Eier, 250 g Rohrohrzucker
- Die Butter, den Vanillezucker und den Amaretto zugeben und untermischen.2 TL Bourbon Vanillezucker, 50 ml Amaretto
- Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und glattrühren.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- Eine entsprechende Backform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Die Pflaumenhälften auf dem Teig verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.2 EL brauner Rohrzucker
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und in 45 bis 50 min fertigbacken.
- Nach der Backzeit die Stäbchenprobe – siehe Notiz – machen, den wunderbaren Kuchen auskühlen lassen, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Heidelbeeren-Poke-Cake
- Zitronenkuchen mit Rosenblüten
- Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen
- Zwetschgen Kokos Streusel Kuchen
- Schokolade-Birnen Kuchen
- Cola Bananen Kuchen
Sie servieren der Familie und den Gästen einen fluffigen, saftigen und traumhaft leckeren Kuchen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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